广东省惠阳区2017年高中化学 第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第三节 醛和酮 糖类（第3课时）导学案（无答案）鲁科版选修5.docVIP

第3课时 糖类 【自学引导】 一、糖类的组成与分类 1．糖类的组成：从分子结构上看，糖类可定义为分子中有____________________________羟基的 以及水解后可以生成_______________________的有机化合物物。 2．糖类的分类：根据糖类能否发生水解，及水解后的产物，糖类可分为________、低聚糖和________。 二、单糖——葡萄糖和果糖 1．组成和分子结构 分子式 结构简式 官能团 二者关系 葡萄糖 果糖 2.葡萄糖的化学性质：葡萄糖可以发生________反应和________反应三、双糖——蔗糖和麦芽糖 常见的双糖有麦芽糖和蔗糖，分子式均为________，____________分子中有醛基，________分子中无醛基，二者互为同分异构体，二者水解的化学方程式分别为 ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ 四、多糖——淀粉、纤维素 1．淀粉 (1)组成：通式为________________，属于________________化合物。 (2)性质：①水解反应：__________________________________________________________。 ②特征反应：淀粉________________，利用此反应可以鉴定淀粉的存在。 (3)用途：淀粉是食物的重要成分，同时还是重要的食品工业原料，葡萄糖转化为酒精的化学方程式为____________________________________________________________。 2．纤维素 (1)组成：组成通式为________________，属于________________________化合物。 (2)性质：①一般不溶于水和有机溶剂。 ②水解反应：纤维素在强酸的催化作用下，发生水解反应生成葡萄糖，化学方程式为 ________________________________________________________________________。 ③酯化反应：纤维素中的葡萄糖单元含有________，可与硝酸、醋酸发生酯化反应。 (3)用途：纤维素可用于纺织工业、造纸等，还可以用来制备__________、___________等化工原料。 【自学检测】 1．下列有关糖类物质的叙述中正确的是(　　) A．糖类是有甜味的物质 B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类 C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物 D．糖可分为单糖、低聚糖和多糖 2．对于蔗糖的说法中，不正确的是(　　) A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍 B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成 D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现 3．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是(　　) A．它们都是混合物 B．它们都是天然高分子化合物 C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖 4．向淀粉中加入少量稀H2SO4，加热，使之发生水解。为测定水解的程度需加入下列试剂中的(　　) ①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水　⑤BaCl2溶液 A．①⑤　　　　　　　　　　　B．②④ C．①③④ D．②③④ 【互动探究】 1.完成下列表格 分类 单糖 二糖 多糖 代表物 分子式 是否还原性糖 是否水解 2.(1)写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。 (2)蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？ (3)淀粉和纤维素的结构和化学性质各有何异同？ 【课堂检测】　　? 1．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是(　　) A．能加氢生成六元醇 B．能发生银镜反应 C．能与醇发生酯化反应 D．能被氧化为CO2和H2O 2.把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ） A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖 3．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是(　　 ) ①纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味　②麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖　③1 mol