2018届高考一轮：14.1《传统发酵技术的应用、植物有效成分的提取》课件（含答案）.ppt

-*- 考点1 考点2 考点3 核心梳理 提能探究 考向感悟 归纳总结 2.橘皮精油的提取 (1)方法:一般采用　压榨　法。? (2)实验流程:石灰水浸泡→漂洗→　压榨　→过滤→　静置　→再次过滤→橘皮油。? (3)提高出油率措施:需要将柑橘皮　干燥去水　,并用石灰水浸泡,浸泡时间为10 h以上。橘皮要浸透,这样压榨时不会滑脱,且出油率高,过滤时不会堵塞筛眼。? -*- 考点1 考点2 考点3 核心梳理 提能探究 考向感悟 归纳总结 3.胡萝卜素的提取 (1)胡萝卜素性质:　不溶于　水,微溶于乙醇,　易溶于　石油醚等有机溶剂。? (2)提取方法及流程 ①方法:　萃取　法,　石油醚　最适宜作萃取剂。? ②实验流程:胡萝卜→粉碎→　干燥　→萃取→　过滤　→浓缩→胡萝卜素。? -*- 考点1 考点2 考点3 核心梳理 提能探究 考向感悟 归纳总结 (3)影响胡萝卜素萃取的因素及解决措施 (4)鉴定方法:　纸层析　法。? -*- 考点1 考点2 考点3 核心梳理 提能探究 考向感悟 归纳总结 教材深挖在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中,哪种最适宜用来提取胡萝卜素?乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗?为什么? 提示：在这五种溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂。胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮,但它们是水溶性有机溶剂,在萃取中能与水混溶而影响萃取效果,所以不用它们作萃取剂。 -*- 考点1 考点2 考点3 核心梳理 提能探究 考向感悟 归纳总结 (1)提取玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采取,因为此阶段的花含玫瑰精油最高。(　　) (2)油水混合物中加入无水Na2SO4,有利于分离油层。 (　　) (3)提取玫瑰精油时,玫瑰花瓣与水的质量比是4∶1。 (　　) (4)用柑橘皮作为材料提取橘皮精油时不适合用水中蒸馏的方法。(　　) (5)新鲜的胡萝卜含水量高,干燥时可采用高温以节省时间。(　　) (6)由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中,所以可以采用萃取的方法进行提取。(　　) (7)胡萝卜粉碎后可直接进行萃取。(　　) × × × √ × √ × -*- 考点1 考点2 考点3 核心梳理 提能探究 考向感悟 归纳总结 (8)蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解,再把水蒸发掉,剩余的就是芳香油。(　　) (9)原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取,不宜采用水中蒸馏法,宜采用压榨法或萃取法。(　　) (10)萃取是利用了芳香油易溶于有机溶剂的特性进行提取的一种方法。(　　) × √ √ -*- 考点1 考点2 考点3 核心梳理 提能探究 考向感悟 归纳总结 开启高考长句应答模式! 1.玫瑰精油为什么适合用水中蒸馏进行提取? 提示：因为玫瑰精油化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏,且不会导致原料焦糊和有效成分水解等,所以适合用水中蒸馏法进行提取。 2.在水中蒸馏的操作中,如何避免加热时发生暴沸? 提示：蒸馏烧瓶下垫石棉网,并向液体中加入几片碎石或瓷片。 -*- 考点1 考点2 考点3 核心梳理 提能探究 考向感悟 归纳总结 3.下图为水蒸气蒸馏的装置图,请指出该装置中的两处错误。 提示：错误1:蒸馏瓶中的液体量太多,应占烧瓶容积的1/3~2/3。错误2:进水口和出水口装反,下方的是进水口,上方的是出水口。 -*- 考点1 考点2 考点3 核心梳理 提能探究 考向感悟 归纳总结 考向1 植物芳香油的提取方法 1.某植物园中种植有菊花、玫瑰等花卉,还有葡萄、橘子等水果,其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题。 (1)植物芳香油的提取方法有　　　　　、压榨和　　　　　　等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。? (2)玫瑰精油适合用　提取,理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油,而是　。经冷凝管冷却后,混合物又会重新分出　层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会减少,原因是　。? (3)橘皮精油的提取原料是橘皮,但水中蒸馏时橘皮易焦糊,宜采用　　　　　　　法提取橘皮精油,其中将橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡的目的是　　　　。? 答案 解析 解析 关闭 (1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等,具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。(2)玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点,适合用水蒸气蒸馏法提取。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油,而是油水混合物。经冷凝管冷却后,混合物又会重新分出油层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却,由于部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失,从而使精油提取量减少。(3)橘皮精油的提取原料是橘皮,但水