进口葡萄酒简介：进口葡萄酒如何选择-2012-09-05.ppt

* 汇聚财智 共享成长 进口葡萄酒如何选择? 进口葡萄酒简介 汇聚财智 共享成长 目 录 葡萄酒品种 如何辨别 旧世界与新世界 世界主要葡萄酒产地 葡萄酒的年份 葡萄酒的分级 9 汇聚财智 共享成长 酿酒葡萄按颜色分为红葡萄和白葡萄 ? 什么是单宁？ 单宁会影响葡萄酒的味觉表现，给人以“涩” 的味觉。单宁的涩味表现出酒的力量与架构， 让其他的味觉可以在单宁所组成的空间展现， 呈现出层次的美感。 ? 关于酸味 葡萄酒本身是有酸味的，其酸味一部分来自葡 萄本身，还有一部分是发酵的副产物。酸味是 葡萄酒的架构，好的葡萄酒是酸、单宁、酒精、 香味等各种物质的平衡 图：红葡萄主要品种 图：白葡萄主要品种 10 9 初尝者优选 口感偏柔和 内比奥罗 Nebbiolo 10 9 雷司令 长相思 Riesling Sauvignon blanc 8 7 8 7 6 酸味 5 4 黑比诺 Pinot Noir 西拉 Syrah 6 酸度 5 4 赛美隆 Semillon 霞多丽 3 3 Chardonnay 2 赤霞珠 2 1 0 梅洛 Merlot Cabernet Sauvigno 1 0 蜜思嘉 /麝香 Muscat 0 1 2 3 4 5 6 7 8 n 10 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 资料来源：公开资料, 长江证券研究部 单宁 香气 汇聚财智 共享成长 怎样选进口葡萄酒 酒标 海关规定，进口 葡萄酒除了在酒 瓶正面要贴有进 口国文字的正标 外，同时还必须 在背面贴中文背 标，如果没有正 规的中文背标， 那一定是不明朗 渠道进来的，质 量得不到保证。 数字 原装进口葡萄 酒的瓶底或瓶 身下端有凹凸 的英文和数字 表明容量和酒 瓶直径等 日期 原装进口葡萄酒的 生产日期标注法很 特别。如法国红酒 一般的标法为 L7296A06 11:58。 L7代表2007年， 296代表法国时间 从元旦开始的第 296天灌装，A06代 表生产线编号.11： 58是灌装时间 酒瓶 原装进口葡萄酒 酒塞上面的酒封 都是可以转动的 ，进口葡萄酒的 酒塞密封性绝对 可靠，印有品牌 标识的酒封只是 一种识别符号， 不是用来密封的 ，因此可转动。 汇聚财智 共享成长 解读酒标 图：葡萄酒酒标解读（以拉图城堡酒为例） 1.生产国：法国 2.酒庄装瓶：MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU 意思是：“在城堡内装瓶”。 一瓶葡萄酒由酿酒人自己一手采摘，酿 造，调制并装瓶 3.酒标及酒名：拉图城堡酒，其酒标是 一只雄狮站在城堡上。 4.酒庄等级：顶级一等酒庄(Premier Grand Cru Classe) 5.产地：pauillac村庄级小产区，梅多克 的著名村级产区之一 6.酒精度：12.5% Vol 7.葡萄的年份：1993 8.净含量：750ml 9.品级鉴定 (原产地监控命—pauillac地 区生产) 资料来源：公开资料, 长江证券研究部 规模 口味 酒标 法规 汇聚财智 共享成长 葡萄酒的旧世界与新世界 旧世界：法国 新世界：美国 德国 澳大利亚 意大利 新西兰 葡萄牙 智利 西班牙 阿根廷 匈牙利 中国 图：新旧世界葡萄酒差别 旧世界 新世界 历史 工艺 包装 1000年以上 传统经营模式，相对规模较小 注重传统酿造 以优雅为主，多种葡萄的混合 注重标识产地，信息全面 典雅传统 严格的法定分级制度 200-300年 大公司，种植和生产规模较大 注重科技与管理 注重果香型，突出单一葡萄风味 注重标识葡萄品种，信息简单 华丽鲜明 简单的约定俗成的分级标识方式 资料来源：公开资料, 长江证券研究部 汇聚财智 共享成长 世界葡萄酒的主产国都分布在南北纬的38-53度之间 北纬黄金带上的国家有：法国、德国、意大利、葡萄牙 西班牙、美国的加州 南纬黄金带上的国家有：南非、西澳、南澳、新西兰、智利、阿根廷 图：世界葡萄酒的主产国 资料来源：公开资料, 长江证券研究部 汇聚财智 共享成长 世界上最好的葡萄酒大多产自法国，尤其是波尔多、布艮地 图：法国十大产区 1 香槟区：兰斯山 ，向丘，马思河。 2 阿尔萨斯：以白葡萄酒闻名 极香闻名 曾有典故其夸张如香水。 3 卢瓦河区：旧贵族的后花园 4 勃艮第地区：黑皮诺葡萄对土壤要求 非常严格 5 汝拉和萨瓦：汝拉的黄酒、麦秆酒 6 波尔多区：年产8亿瓶，十三万公顷 葡萄园、AOC级别达到