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多品种洋梨糖度近红外普适性模型的建立-食品安全质量检测学报
3 5 Vol. 3 No. 5
2012 10 Journal of Food Safety and Quality Oct. , 2012
1 2,3 2*
王加华 , 王一方 , 韩东海
(1. , 461000; 2. , 100083;
3. , 461000)
摘 要: 目的 方法 5 :
++( 1), +(2)SSC , Q
结果 1 2 SSC , Q = 0.8490.735(PLS)
0.8750.749(MLR)结论 MLR , SSC
关键词: /; ; ; ;
Development of general soluble solids content model of European pear (Pyrus
communis L.) by Vis/NIR transmittance technique
1 2,3 2*
WANG Jia-Hua , WANG Yi-Fang , HAN Dong-Hai
(1. School of Food Science Engineering, Xuchang University, Xuchang 461000, China;
2. College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China;
3. Xuchang Food and Drug Administration , Xuchang 461000, China)
ABSTRACT: Objective To develop a general soluble solids content(SSC) model of various European pears.
Methods According to the space distribution distance of the first three principal components score, five cul-
tivar pears were divided into ‘Abate’+‘Conference’+ ‘Wujiuxiang’ (group 1) and ‘Red Comice’ +‘Cascade’
(group 2). Results The general modeling for SSC of group 1 and group 2 had perfect performance, with Q =
0.849, 0.735(PLS) and 0.875, 0.749(MLR), respectively. Conclusion The results highlight the potential of
portable Vis/NIR instruments with MLR model for assessing internal quality indices of more cu
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