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论东营蓝海国际大饭店婚宴市场开发策略 　　随着东营的经济快速发展，婚宴市场也迅速崛起。婚宴市场作为饭店收入的重要组成部分，越来越引起各饭店的注意。本文对当前的婚宴市场及东营蓝海国际大饭店的婚宴服务现状做了简要的分析，并从菜品、服务、创新等方面着手，提出相应的开发策略提高婚宴市场的竞争能力。 婚宴也称“吃喜酒”，是新人们在婚礼当天答谢亲朋好友并让其见证爱情结晶而举办的一次宴请。在中国人的思想里，婚礼是一辈子仅一次的大事，希望自己的婚宴能办的特别，记忆深刻。随着油城的经济发展，人们的观念也在不断地转变。现在年轻人的思想开放，结婚追求时尚、新颖，大部分选择在饭店举行。婚宴的市场不断扩大，要想在婚宴市场这块大蛋糕上占得一席之地，东营蓝海国际大饭店就需要精益求精。 一、婚宴市场的特点 （一）市场潜力巨大 随着人们思想水平的不断提高，越来越倾向于到饭店举办婚宴。尤其现在的婚姻趋向于大龄化、高素质化、具有强烈的品牌意识，拥有独特的价值观及思想体系，婚宴市场需求非常广泛。仅看近三年的数据，2008年全国结婚人数为1098万对，2009年为1212万对，2010年增长到1250万对。随着剩男剩女年龄的不断增大，结婚数量也会不断增加。 （二）时间集中 中国人非常看重结婚的日期，所以选择举办婚宴的时间相对集中。一般情况下都要选择符合传统习俗的好日子，因此出现了明显的“