冰温结合1-MCP对葡萄贮藏品质的影响 Effect of treatment with 1-Methylcyclopropene (1-MCP) on grape berry quality under controlled freezing-point storage.pdfVIP

冰温结合1一MCP对葡萄贮藏品质的影响 李志文“，张平“，任朝辉1，田海龙3，张昆明3 (1．国家农产品保鲜工程技术研究中心／天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津300384； 2．天津大学化工学院，天津300072；3．大连工业大学生物与食品工程学院，大连116034) 摘要：以乍娜葡萄为试材，研究了冰温贮藏结合I．甲基环丙烯(1-MCP)处理对葡萄贮藏品质的影 响。结果表明，冰温贮藏结合1pL几1-MCP处理克服了单独冰温贮藏的缺点，并在一定程度上结合了二者 的优点，能较好的保持贮藏葡萄的各项感观品质指标，显著降低果实腐烂率、脱粒率和果梗褐变指数，抑 制了果实中可溶性固形物和Vc含量的波动，有利于鲜食葡萄的无硫贮藏。 关键词：葡萄；贮藏品质；冰温贮藏；1一甲基环丙烯(1-MCP) 中图分类号：S609+．3 文献标识码：A Effectoftreatmentwith grapeberryquality undercontrolled freezi