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后勤集团岗位设置表 填表部门：饮食服务部 2005年7月27日 序 号 岗 位 职数 岗位待遇 岗位任务 岗位责任 竞聘条件 1 考核员（兼食品化验员） 1 15分 （含化验员2分） 1、负责办公室行政事务、文书档案等工作。 2、负责五项指标考核，水、电、气统计报表等工作。 3、兼管食品化验工作。 4、完成领导交办的其他工作。 1.对“五项指标”督促检查不到位，措施不利，出现严重问题承担相关责任。 2.因对食品卫生考核不到位，上级及卫生部门检查出问题受到处罚，承担相应责任。 3.文档管理混乱，水、电、气等统计不准，承担责任。 有高中以上学历或高级技术工本 熟知“食品卫生法”及“消防法”； 熟知各项操作规程和食堂工艺流程； 身体健康，有健康证，会操作计算机。 2 采 购 组 长 （兼） 1 14分 1、负责全食堂采购计划安排，负责采购组人员管理，带头执行各项规章制度。 2、负责采购全食堂的原材料及炊餐用具、杂品、小型设备等工作。 3、保证各单位的食品等物资供应，随叫随到。 4、确保食品等方面的安全，严把质、价、量关。 5、完成经理交办的其他工作。 1.因管理不善造成事故承担管理责任。 2.未按合法要求渠道进货，所进食品原料劣质品，并出现食物中毒等事故，承担工作责任及法律责任。 3.经济出现问题，承担经济责任 高中以上学历： 懂“食品卫生法”： 有吃苦耐劳精神，个人素质好； 有驾驶证，开车经验丰富 原则性强，采购业务水平高； 熟悉和掌握各类食品的鉴别能力。 3 采购员 1 13分 1、负责采购全食堂的原材料及炊餐用具、杂品、小型设备等工作。 2、保证各单位的食品等物资供应，随叫随到。 3、确保食品等方面的安全，严把质、价、量关。 4、完成经理交办的其他工作。 1.采购食品原料、用具及客饭食品不及时，误事，承担责任。 2.未按合法要求渠道进货，所进食品原料劣质品，并出现食物中毒等事故，承担工作责任及法律责任。 3.经济出现问题，承担经济责任 高中以上学历： 懂“食品卫生法”： 有吃苦耐劳精神，个人素质好； 有驾驶证，开车经验丰富，驾令六年以上； 原则性强，采购业务水平高； 熟悉和掌握各类食品的鉴别能力。 4 总 库 保管员 1 11分 1、负责饮食部各单位的食品等保管、出、入库和计划工作。 2、按时汇总、统计、上报各种报表。 3、监督承包单位出库情况并向饮食部反馈意见。 4、负责与财务对账。 1.因保管不慎，造成食品变质或过期，承担管理责任。 2.对保管各种报表造成账物不符及差错，承担工作责任。 高中学历； 懂“食品卫生法”； 有丰富的库房管理经验； 会操作计算机； 身体健康，有健康证。 5 食 堂 管理员 4 本食堂岗位基本分15-17分 1、带头执行各项规章制度，认真贯彻执行食品卫生法，严把病从口入关。 2、提高本食堂职工业务、技术、思想等素质，搞好成本核算，提高伙食质量。 3、完成五项指标，确保安全及炊具设备的管理。 4、督促保管员管好仓库物资出入库和验收。 完成领导交办的其它工作。 1.进食品原料、加工、因验收检查不到位，造成事故，承担管理责任及法律责任。 2.上级各部门检查工作，受到处罚，承担管理责任。 3.出现火灾及人身伤亡事故，承担管理责任及法律责任。 4.设备丢失，私设小金库，盘库不准，承担管理责任。 有高中学历或高级技术工本； 懂“食品卫生”、“及消防法”； 熟知食堂各项操作规程，懂食堂工艺流程； 具备食堂管理及成本核算经验； 身体健康，有健康证。 6 食 堂 保管员 （兼） 4 本食堂岗位基本分 11-13分 1、负责本食堂食品原材料、各种机械设备、劳保用具等物品的保管及出、入库、防蝇、防鼠工作。 2、加强安全防范措施，做好防毒、防盗防火等工作。建立设备技术档案。 3、做好每日采购计划，做好核算工作，做到日清月结及财务对帐。 4、兼炊事员。 1.因保管不慎，造成食品变质或过期，承担管理责任。 2.对保管各种报表造成账物不符及差错，承担工作责任。 高中文化或中级技术工本； 懂“食品卫生法”、“消防法”； 懂食堂所使用的原材料及成本核算； 有丰富的库房管理经验； 身体健康，有健康证。 7 主、副 食班长 （兼） 4 本食堂岗位基本分10-12分 协助管理员做好本班职工思想、技术、业务工作。 2、计划当天用料，保障伙食质量、数量、营养荤素等方面工作。 3、搞好饮食卫生，加强安全防范工作。 4、减少浪费，认真做好成本核算。 1.验收、加工、食堂原料不到位，造成事故，承担工作责任。 2.上级