化学与生活密切相关.ppt

食品中的微量有害元素 *油条中微量铝　　　 为了使油条松脆可口，揉面时，每５００g　面粉约加入１０g　明矾（KAl(SO4)212H2O）和若干苏打（ＮaCO3） Al3+ + 3H2O=Al(OH)3 +3H+　 2H+ + CO32+ =H2O + CO2 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 变色眼镜的镜片是用“光致变色”玻璃制成的，这种玻璃在制造过程中，掺进了微 量光敏感的物质，如氯化银、溴化银等。还掺进了极微量的敏化剂，如氧化铜等，敏化 剂的作用是使玻璃对光线更加敏感。 在变色眼镜的玻璃里，卤化银在阳光照射下分解，产生许多黑色的银的微粒，均匀 分散在镜片中，镜片就变黑了。当回到光线较弱之处，在氧化铜的催化作用下，银和卤 素重新化合生成卤化银，于是颜色又变浅了。 变色眼镜为什么会变色？ 用久的水壶，锅炉壁上有一层灰黄色的沉淀物，它从何而来呢？水中溶 有许多无机盐类如碳酸氢钙、碳酸氢镁和少量硫酸钙、氯化钙之类的钙、镁盐类。加热 时，碳酸氢盐易分解生成二氧化碳和碳酸盐，二氧化碳逸散到空气中，而碳酸钙难溶于 水、碳酸镁微溶于水，于是便沉淀下来，用久的水壶、锅炉内于是有了“水垢”。“水 垢”导热性很差，用含“水垢”的水壶、锅炉烧水会造成能源的浪费，对工厂锅炉来说 ，“水垢”积厚时，会自动剥落一部分下来，各部分受热不均匀还会引起爆炸。欲除去 “水垢”，可用很稀的盐酸和醋酸刷洗，然后立即倒掉酸液，并用清水洗净。  “水垢”的来源和除法 就化学对人类的日常生活的影响来说，化学在我们的日常生活中无处不在。首先，我们的衣、食、住、行无一不用到化学制品。 “民以食为天”，我们吃的粮食离不开化肥、农药这些化学制品。1909年哈伯发明的合成氨技术使世界粮食翻倍，如果没有他发明的这个化学技术，那么世界上就有一半的人得不到温饱，那么世界上就多了一半的人的生命面临危机了。加工制造色香味俱佳的食品就更离不开各种食品添加剂，如甜味剂、防腐剂、香料、味精、色素等等，多是用化学合成方法或化学分离方法制成的。 如何除去鱼胆的苦味 人们喜欢吃鱼，是因为鱼的味道鲜美。可是，如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉 上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很 难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了 鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如 果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可完全消除。 铝的危害:能引起痴呆,骨痛,贫血,甲状腺功能降低,胃液分泌减少等多种疾病.铝不仅能引起神经细胞的死亡,还能损害心脏.当铝进入人体后,可形成牢固的,难以消化的配位化合物,使其毒性增加. * 化学与生活 夏晓华 化学是研究物质的组成、结构、性质、变化和应用的科学。 自有人类以来就开始了对化学的探索，因为有了人类就有了对化学的需求。它与我们的生活息息相关，在我们的日常生活中无处不在。 指纹鉴定 许多影视作品中常常有指纹破案的情节，从案发现场的器物上，作案者留下的指纹找到破案的线索． 原理：人的手指表面有油脂．汗水等，当手指接触器物后，指纹上的油脂．汗水就会印在器物表面，人眼看不出来．但如果用碘蒸气熏，由于碘易溶于油脂等有机物质中并显出一定的颜色，因而使器物上的指纹显现出来 取一小条白纸用手指按一下，把按过的地方对准装有少量碘的试管口． 用酒精灯加热试管底部，让试管中受热升华的紫红色碘蒸汽接触到白纸． 揭开法老“死亡咒语”之谜 1922年，在打开埃及第18王朝国王图坦卡门的陵墓之前，有一块陶瓷碑上刻着：“对那些扰乱法老安宁的人，在他头上，死神将展翅降临”。在主墓室一尊神像的背面刻着：“作为图坦卡门陵墓的保卫者，我用沙漠之剑驱逐盗墓贼“。 ???? 此后，在观看开棺仪式的人及负责清理的工人中，许多人离奇死去。 ???? 考古资助者卡纳冯勋爵不明原因发热昏迷而死，第一个解开图坦卡门裹尸布，并用X光透视其身体的亚齐伯尔特·理德教授，埃普林·霍瓦依特博士则在离开图坦卡门王陵几天后自杀身亡，他为世人留下了如下遗言：“我因受到法老的诅咒离开这个世界。商博良，法国学者，埃及学第一人，考察帝王谷后不久突然患中风麻痹去世，年仅42岁。? 　　他们死亡的共同点可分三类：1）发烧，昏迷而死；2）神经系统错乱；3）癌症。?  ? 据《泰晤士报》10月4日报道,埃及古文物学会秘书长,考古学权威扎西·哈