对大豆异黄酮育种评价指标及检测方法的探讨 Evaluation Indexes and Detection Methods in Breeding of Soybean Isoflavones.pdfVIP

2011年1月 中国粮油学报 V01．26，No．1 oftheChineseCerealsandOilsAssociation Jan．2011 第26卷第1期 Journal 对大豆异黄酮育种评价指标及检测方法的探讨 张永忠1’2 许 晶1 (东北农业大学理学院应用化学系1，哈尔滨150030) (教育部大豆生物学重点实验室2，哈尔滨150030) 摘要大豆异黄酮育种目前采用的评价指标是品种中大豆异黄酮总的含量，采用的检测方法是高效液 相色谱法(HPLC)或紫外分光光度法。化学结构决定生物活性，不同化学结构的各种大豆异黄酮单体具有不 同的生物活性，生物活性作用的大小也不同。随着科学研究的发展，这个评价指标还需要不断完善，其检测方 法也应当能与国际研究接轨，这样将更适合于现代科学研究的发展。简述了大豆异黄酮育种的评价指标及检 测方法，建议分别以染料木苷类异黄酮含量和黄豆苷类异黄酮含量作为育种的评价指标，建议采用AOAC公 布的大豆异黄酮的检测方法。 关键词 大豆异黄酮育种评价指标AOAC检测方法 中图分类号：TS201．1文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2011)01—0044—05 大豆异黄酮具有抗乳腺癌和前列腺癌等多种 l 建议分别以染料木苷类异黄酮和黄 重要的生理功能，所以育种专家们致力于培育富含 豆苷类异黄酮含量作为育种的评价指 大豆异黄酮的大豆品种。在培育高含量异黄酮大 豆品种研究过程中，首先要确定评价指标和检测方 标 法。目前采用的评价指标是品种中大豆异黄酮总 天然存在的大豆异黄酮共有12种，可以分为3 的含量，采用的检测方法是高效液相色谱法 类，即黄豆苷类(daidzin tin (HPLC)或紫外分光光度法¨-2]。化学结构决定生groups)和黄豆黄素苷类(glyeitingroups)，分别以 物活性，不同化学结构的各种大豆异黄酮单体具有 游离型、葡萄糖苷型、乙酰基葡萄糖苷型和丙二酰基 不同的生物活性，生物活性作用的大小也不同。只 葡萄糖苷型等4种形式存在¨。5J。3种游离型的异 以大豆异黄酮总的含量为评价指标，不适应于现代 科学研究的发展，所以目前的这个评价指标还需要 完善。采用紫外分光光度法只能够测定大豆异黄 与B—D一葡萄糖的苷羟基结合生成3种葡萄糖苷 酮总的含量，不能测定各个单体的含量。采用高效 液相色谱法可以测定大豆异黄酮单体的含量，国内 就有应用12种大豆异黄酮标准品进行检测的报 异黄酮中葡萄糖第6位的羟基分别与乙酰基结合， 道【3】，但其检测方法过于繁琐，而12种大豆异黄酮 则生成了3种乙酰基葡萄糖苷型异黄酮；3种葡萄糖 的标准品在国内是很难购到的，分析检测成本也比 苷形式的异黄酮中葡萄糖第6位的羟基分别与丙二 较高。即使有了12种标准品，由于其中部分标准 酰基结合，则生成了3种丙二酰基葡萄糖苷型异黄 品不稳定，在存放过程中会自动分解而不宜再用。 酮。 因此，目前的这个评价指标和检测方法都是应当改 国内在大豆异黄酮研究中所用名词术语比较混 进和完善的。 乱，不够科学、严肃、规范。化学结构决定化合物的 性质，也决定生物活性，其名称应能反映出化合物的 基金项目：8