山药多糖提取与纯化工艺研究 Study on Extraction and Purification Technology of Yam Polysaccharides.pdfVIP

中国调味昌 2012年第12期 CHINA 试验研究 CONDIMENT 总第37卷 山药多糖提取与纯化工艺研究 余芳，蒋彩云，杨爱萍，李小华’ (江苏经贸职业技术学院工程技术学院，江苏省食品安全工程技术研究开发中心，南京210007) 摘要：以市售怀山药为原料，经超声破壁处理，单因素试验考察水提温度、超声波功率、水提时间、料液比 对提取后山药多糖含量的影响；采用正交试验对提取工艺进行优选，确定山药中多糖提取的最佳条件， 通过DEAE和SephadexG-100柱层析纯化山药多糖。结果表明，山药多糖提取的最佳条件为；水提温 度60℃、超声波功率200W、水提时间30min、料液比1；16。柱层析纯化后得到山药多糖单一组分。 关键词：山药；多糖；提取；纯化 中图分类号：TS201．1 文献标识码：A on ExtractionandPurification ofYam r．deS Study TechnologyPOIySacCha YU Xiao-hua。 Fang，JIANGCai—yun，YANG Ai-ping，LI andTechnical Vocationaland of (Engineering College，Jiangsu TechnologicalCollege and andTechnical EconomyTrade，Jiangsu Engineering Researchand CenterofFood 210007，China) Development Safety，Nanjing soldDioscoreaThunbistreatedwithultrasonicationto theeffect Abstract：The opposita investigateof water extractiontimeandmaterialratioon extractioa temperature，ultrasonicpower，water liquid contentsthe factor methodinthis extrac- yampolysaccharidesby single experiment study；optimum tionconditionsand of areobtained technologyyam purification polysaccharidesbyorthogonalexperi- ment，DEAEand G-100column resultsshowthatthe Sephadex chromatog