青岛版小学科学四年级上册《我们的营养》教学设计.doc

2、我们的营养 教材简析：本课在对食物有了大量感性认识的基础上，进一步探究食物中包含的营养，增加对食物的理性认识。 教学目标： 1、知识目标：知道蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质和水等都是维持人类健康的主要营养素及主要来源；知道没有哪一种食物能含有人体所需要的全部营养。 2、技能目标：能借助资料设计探究食物营养成分的实验；借助简单的器材对食物的营养成分进行检测活动，并做好实验记录。 3、情感态度与价值观：在探究过程中，能与其他同学合作、交流；并乐于用学到的科学知识改善生活，善待生活，善待生命，珍爱生命。 教学重点：知道维持人类健康的主要营养素。 教学难点：通过简单的检测食物营养成分的实验，让学生认识到不同食物含有不同的营养素。 教具学具的准备： 1、学生准备：（1）各种水果和蔬菜、馒头、饼干、花生、芝麻的种子、向日葵等。（2）搜集各种食品包装袋，查阅有关食物营养的知识。 2、教师准备：酒精灯、试管、滴管、火柴、碘酒、镊子、小刀、白纸、肉等。教学过程： 一、提出问题： 1、教师：同学们，能告诉老师你们喜欢吃哪些食物吗？（多找几位学生说一说）对于你们喜欢吃的这些食物，我们天天吃行吗？ 2、教师小结：偏食对我们的身体发育是没好处的。因为食物中含有多种多样的营养成分，食物中的营养成分能促进我们的生长发育，维持我们的生命活动。食物中的营养成分到底有哪些，这节课我们就来研究这个问题。（板书课题：2、我们的营养） 二、猜想假设： 1、教师：请同学们根据自己搜集掌握的营养知识以及课前搜集的食品包装袋，想一想，猜一猜食物中含有哪些我们人体所需的营养素？ 2、学生进行猜测 （学生猜测，教师边补充边板书：淀粉、脂肪、蛋白质、脂肪纤维素、维生素、矿物质和水。） 谈话过度：食物中是不是真有同学们所列举的这些营养素呢？你们想不想证实一下？ 三、制定方案： 1、教师出示实验资料提示：教材第四页实验提示。 温馨提示： （1）、脂肪会在纸上留下油迹。 （2）、淀粉又遇到碘变蓝色的性质。 （3）、蛋白质燃烧时会发出像头发烧焦一样的气味。 2、教师巡视，各小组依据实验提示确定实验目的，选取恰当的实验材料并拟定实验方案。 注：教师巡视时要让每个小组明确用哪种食物印证哪种营养素最恰当。例：要想验证食物里含有脂肪，选取肉类比较恰当。 四、实施探究： 1、发放“实验记录卡”，学生分组实验，教师巡视指导。 2、学生实验记录表样表。 实验记录卡 实验目的 实验方法 实验现象 实验结论 食物里是否含有 … … … 五、展示交流： 1、展示学生实验记录卡，分组汇报。 2、学生汇报实验结果。（教师提醒其他学生注意倾听，并及时纠正或补充实验结论） 3、教师小结：同学们的实验做得很认真，也很成功。 （1）检验蛋白质烧蛋白或瘦肉时，能闻到特别的怪味。所以我们用烧闻的方法来检验食物中是否含有较多的蛋白质。（2）检验脂肪用花生米或肥肉在白纸上涂，能见到油迹。所以我们用挤压的方法来检验食物中是否含有较多的脂肪。（3）检验淀粉向淀粉液中滴入碘酒，淀粉液呈现蓝黑色。所以我们用滴碘酒的方法来检验食物中是否含有较多的淀粉。 六、拓展创新： 1、自由活动： （1）提出探究的问题：食品包装袋上的信息卡告诉我们什么信息？这些信息可靠吗？你想不想做一次小小质检员？ （2）各小组选取不同食品进行检验。 （3）汇报交流，开展评定最佳厂家活动。 2、阅读资料，加深认识： 蛋白质、脂肪、淀粉等营养成分会含在不同的食物中，如：米饭、馒头等食物中含有大量的淀粉；花生大豆中含有很多脂肪；肉、蛋等食物中含有较多的蛋白质。但是并不是说一种食物里只含有一种营养素，会含有多种营养素，只是多少问题。 各种营养中，水、蛋白质、矿物质是构成人体的重要元素；脂肪、淀粉是人体的能源；打个比方：人的身体是个建筑物，前者是建筑材料，后者相当于让大楼运转的外部条件（能量）。 3、师：通过我们今天的探讨，你有哪些收获？你感觉自己表现如何 ？（让学生发言） 师：今天同学们都表现的不错，课后希望你们在饮食方面，一定要讲究营养卫生，保证自己有一个健康的身体。 3、布置活动： （1）检验哪些植物的种子中含有较多的脂肪。2、我们的营养 食物的营养成分： 蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质、水