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桦褐孔菌菌丝体深层培养条件优化的研究 OPTIMIZATION OF THE FERMENTING CONDITIONS FOR ACCUMULATION MYCELIUM OF INONOTUS OBLIQUUS LIQUOR IN SUBMERGED FERMENTATION
2009年10月
科学研究 食品研究与开发 第30巷第10期
49===一
桦褐孔菌菌丝体深层培养条件优化的研究
张泽生．史佳宁。商蕊
(天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457)
摘要：为了得到大量的桦褐孔茵茵丝体，进行不同碳源、氮源、碳源浓度、氮源浓度、pH、温度、摇床转速，培养时间、
装液量和接种量对桦褐孔茵茵丝生长的试验．应用单因素试验和响应面分析试验相结舍得到茵丝体优化培养条件。
确定了以玉米糖化液2。76％、可溶性淀粉1．91％、酵母浸粉0．75％、蛋白胨0．95％，磷酸二氢钾0．20％，硫酸镁0．05％，起
始pH为6．0的最佳发酵培养基。摇床培养条件为：温度28℃，转速130drain摇床振荡培养6d。
关键词：桦褐孔茵；茵丝体；优化
OPnMIZATIONOFTHEFERMENTINGCONDI。I’lONSFORACCUMULA’I’IONMYCELlUM0F
INONOTUS INSUBMERGEDFERMENTATION
OBLIQUUSLIQUOR
ZHANG Rui
Ze-sheng，SHIJia-ning，SHANG
of of
and Scienceand
(Food TianjinUniversity Technology，
EngineeringBiotechnologyApartment
300457，China)
Tianjin
more effectsofdifferentcarbon
Abstract：To
get myceliabiomass，the resources，nitrogensources，pH。
of volumein
temperature，rotationrate，culturetime，rotatingspeedrockingincubator，liquidflask，and
andSASmethodswere toobtain
inoculationamountwerestudied．Boththeone-factor-at—a-time applied
mediafor determinethe conl starch1．9
them．to 2．76％，soluble powderO．75％，
optimum sugarsyrup l％，yeast
sulfate initialof6．0inthebestfermentation
0．05％，the
peptone0．95％，KH2P040．2％，magnesium pH
medium．Tableconcent
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