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技 油脂工程
TECHNIQUE 术 ·
正戊烷浸出大豆油的工艺研究
张元生 1, 2 张 欢 1 马丽娜 1 陈晓慧 1 张树林 1, 2 于殿宇 1
(1. 东北农业大学食品学院 , 黑龙江 哈尔滨 1500302 ;
2. 黑龙江龙江福粮油有限公司 , 黑龙江 哈尔滨 150069 )
【摘 要 】 以大豆坯片和膨化大豆料的混合物为原料 , 正戊烷作为浸出溶剂浸提大豆油 , 通过响应面优化并
确定了最佳的浸出条件 : 大豆坯片和膨化大豆料的比例 3∶1、 料 液比 1∶6、 浸 出温度 30℃和 浸出时间 2.4h 。 在 最
佳浸出条件下 , 出油率为 98.83% 。 , 大豆粕的 NSI 值 为 82.51 , 质 量较好 。 通过试验表明 : 用正戊烷浸出所得毛
油和大豆粕的质量好 , 使用正戊烷浸提大豆油 可以缓解正己烷对环境和人身健康的危害 , 更符合绿色环保溶剂
的要求 。
【关键词 】 大豆油 ; 浸出 ; 出油率; 正戊烷
中图分类号 : S 224.14 文献标识码 : A 文章编号 : 2095-6495 (2014) 07-0036-05
Extraction of Soybean Oil by N-pentane
Zhang Yuansheng1, 2 Zhang Huan1 Ma Lina1 Chen Xiaohui1 Zhang Shulin1, 2 Yu Dianyu1
(1. College of Food Science and Technology , Northeast Agricultural University ,
, ,
Harbin City Heilongjiang Province 150030 China
2. Heilongjiang Great Northern Wilderness Fengyuan Food Co. , Ltd. , Harbin City ,
Heilongjiang Province 15000 )
Abstract : Taking mixture of rolled soybean into slices and extruded soybean as raw material , n -pentane as
leaching solution of soybean oil , optimum leaching conditions were determined by response surface. Proportion rolled
soybean into slices and extruded soybean materials was 3∶1, solid-liquid was 1∶6 , extraction temperature was 30℃ , and
extraction time was 2.4h. Under optimum leaching conditions , oil yield was 98.83%. Soybean meal NSI was 82.51. Re鄄
sults show
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