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浅析酒店业的会计核算 蔡丽博 辽阳职业技术学院 X 关注成功！ 加关注后您将方便地在 我的关注中得到本文献的被引频次变化的通知！ 新浪微博 腾讯微博 人人网 开心网 豆瓣网 网易微博 摘????要： 酒店业的竞争异常激烈, 怎样降低成本, 加强管理, 提高收益, 是酒店业的重要问题。不过成本核算主要指菜品的成本核算。酒店业的会计核算为酒店的收益利润保驾护航, 提高酒店业的会计核算, 就应该明确酒店会计核算的内容, 注重酒店业的成本核算, 酒店业中的工资核算部分, 以及相关的账务处理工作。酒店会计要做的工作与一般会计要做的工作相同, 记账, 收入, 成本利润的核算, 报表交税。 关键词： 酒店; 会计核算; 成本; 作者简介：蔡丽博 (1984-) , 女, 辽宁辽阳人, 毕业于吉林大学, 研究方向为财务管理。 Analysis of Hotel Industry Accounting CAI Li-bo Liaoyang Vocational College of Technology; Abstract： The competition in the hotel industry is extremely fierce.How to reduce the cost, strengthen the management and increase the profit is an important issue for the hotel industry.However, the cost accounting mainly refers to the cost of dishes.Hospitality industry accounting escorts the hotels profit.In order to improve the hotel industry accounting, it is necessary to make clear hotel accounting content, focus on the cost accounting of hotel industry, the hotel industry payroll part of the accounting, and related accounting jobs.Hotel accounting work is the same with general accounting work, that is accounting, income, cost and profit accounting, tax returns. Keyword： hotel; accounting; cost; 1 酒店会计内容 酒店的会计要服从主管的安排, 协助主管做好成本控制的具体日程安排。坚持天天实物点数, 与账面核实;坚持天天财务软件的数据与实物对照清点。每半个月清点实物与账务, 每月清点实物与账务, 半年清点实物与账务。实时跟踪与监控, 如果发现问题可以及时解决。特别是酒水与菜品, 在允许损耗的范围内, 加大监管力度, 杜绝实际数与账务数不符。 协助本部门进行酒店餐饮部的成本费用核算与控制, 酒店客房部的床上用品、洗漱用品、电视机、洗衣机、挂烫机和保险箱等, 以及一些酒店客房常用的用品, 如卫生纸、牙膏、牙刷、洗发露、沐浴液等。酒店对其使用的数量应该加强管理, 的监督控制和费用分摊, 以保证酒店经营利润的实现。坚持做到日清算, 月核对。针对酒店厨房的账务, 可以采取抽取几种食物与账务进行核实。厨房的材料采购单保管好, 根据酒店厨房的材料采购单填写记账凭证。转账单按成本价进行核算;向餐饮总监、财务总监提供餐饮成本信息、配合厨师长随时计算出准确的数据, 根据数据及原始凭证和记账凭证, 来编制与汇总酒店业的实际材料成本, 根据统计好的表格, 来进行酒店业的财务评价与分析。经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作。对菜品的定价、客房的定价等等提供有用的依据。如菜品的原料采购, 有些是随着市场价格的波动而发生变动的, 所以根据市场的价格而适当适时的调节价格。 2 酒店业中的成本核算 酒店的成本费用, 主要涵盖两个方面:酒店的经营成本和酒店期间发生的费用两个方。能够维持和确保酒店正常经营的成本为营业成本, 包括直接支出和耗费, 酒店的期间费用为酒店在经营期的各种经营成本之外的费用。 酒店的营业成本为能够维持和确保酒店正常经营的成本为营业成本, 包括直接支出和耗费, 酒店的期间费用为酒店在经营期的各种经营成本之外的费用。坚持天天实物点数, 与账面核实;坚持天天财务软件的数据与实物对照清点。每半个月清点实物与账务, 每月清点实物