【酒店管理】星级饭店评价体系.docVIP

天马行空官方博客：/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632 星级饭店评价体系 饭店名称 星级等级 填报日期 浙江省旅游局  浙江省星级饭店评价体系实施说明 1、浙江省星级评价体系，从今年八月一日起开始实施。 2、在星级饭店实行星级年限制的情况下，我省将改变每年集 中进行的星级复核制度，取而代之的是星级饭店的动态巡查制度，即通过巡查实施对全省星级饭店的考核。在一个年度内不定期由各级旅游局组织有关人员对每一个星级饭店进行实地检查，作出评价，并在浙江省星级饭店管理和评价系统中登载有关内容。 3、我省将从今年开始在全省建立浙江省星级饭店管理及评价系统，浙江省饭店管理及评价系统要求对全省每个饭店建立管理档案，由饭店上传基础材料，由各市县旅游局登载管理及评价信息，全省统一管理。具体方案另行下达。 4、评价体系各部分的评价者及组织方式。 星级标准的评价。评价者：星级检查员。 方式：暗访、明查。 评价组织：四五星级省旅游局组织，各市旅游局配 合；其他星级按星级管理权限由各市旅游局组织实施。 管理活动的评价。评价者：各级旅游局。 方式：档案、部分实地查看。 经济效益的评价。评价组织者：各市县旅游局。 方式：上报统计报表，抽查。 公众形象评价。评价者：客人、员工、旅游质检部门。 方式：现场调查、电话调查、宾客意见。 5、实施评价体系的做法后，我省每年根据浙江省星级饭店评价体系得分对全省饭店进行排名。四、五星级饭店全省统一排名，一、二、三星级饭店由各市排名，全省公布，公布方式另行下达。 浙江省星级饭店评价体系 饭店名称： 项 目 序 号 评价内容 评价分 实得分 一 星级标准评价 1 硬件达标情况 1.1 达到其相应星级规定分数。每超规定分10分（含）加2分，达不到，不得分。 1.2 星级必备项目和选择项目全部达标。达不到，不得分。 2 软件达标状况（对应巡查评价表，见表二） 2.1 维修保养状况 2.1.1 完全达到星级标准要求 2.1.2 略有不足 2.1.3 明显有不足 2.1.4 严重不足 2.2 清洁卫生 2.2.1 完全达到星级标准要求 2.2.2 略有不足 2.2.3 明显有不足 2.2.4 严重不足 2.3 服务质量 2.3.1 完全达到星级标准要求 2.3.2 略有不足 2.3.3 明显有不足 2.3.4 严重不足 本项评价 二 管理活动评价 3 建立饭店服务质量保证体系 3.1 具备适应本饭店运行的、有效的整套管理制度和作业标准，有检查、督导及处理措施 3.2 有完整的饭店管理制度和作业标准 3.3 部分岗位有饭店管理制度和作业标准 4 饭店安全管理 4.1 建立了各项安全管理制度 4.2 设置安全管理机构或配置专职安全管理人员 4.3 保证本饭店安全所需要的资金投入 4.4 采取可靠的安全措施，确保本单位治安、消防、食品安全符合有关法律、法规和标准 4.5 加强从业人员进行安全生产教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识 5 绿色管理 5.1 已成为绿色饭店，并有持续改进计划 5.2 积极参与绿色饭店创建活动，有绿色管理措施、服务制度和操作规范，并正在申报绿色饭店 5.3 参与了绿色饭店活动 6 教育培训 6.1 有质检培训部门或专职人员 6.2 有年度培训计划及培训档案 6.3 管理人员持证情况 6.3.1 总经理持证率达到100% 6.3.2 部门经理持证率达到100% 6.3.3 主管领班持证率90% 6.4 有计划开展全饭店参与的各项服务竞赛活动（以活动方案、记录为准）每项0.5分,最多3分。 7 统计 7.1 准确、及时上报规定的统计报表（部分做到可给1-3分） 8 参加各级旅游管理部门组织的行业竞赛、促销等活动，每次1分，最多5分。 9 积极推进旅游信息化建设，按照要求做好旅游信息资源整合和利用工作，有持续提高的措施。（部分做到可给1-2分） 10 其他 10.1 饭店变更 10.1.1 所有权变更未上报 10.1.2 总经理变更未上报 10.2 聘请管理 10.2.1 聘请管理公司未上报 本项评价 三 经济效益评价 11 饭店营业收入 11.1 超过本市平均水平 11.2 处于本市平均水平 11.3 达不到本市平均水平 12 全员劳动生产率（营业收入/年末从业人员） 12.1 超过本市平均水平