食堂及校园周边食品安全自查自纠报告.doc

食堂及校园周边食品安全自查报告 根据文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认真安排，扎实落实，成立了由校长任组长，参加的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，明确责任 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组： 组? 长：副组长：成? 员：二、自查时间 201年月2日至月日 、检查情况 我校于201年月日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。 三、采取措施： 1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造炊事设备，食堂的设备、基本设施健全，，环境整洁。 2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的 “食品卫生管理领导小组”，确定为专职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。 3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、类调味等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、素分开，严格执行清洗消毒制度。 4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。 四、存在的问题： 1、由于学校条件有限，。 2、由于学校人员紧张，学生就餐期间无专人管理、存在一定的安全隐患。 五、整改措施： 1、定期对食堂进行无害消毒； 2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。 3、确定每天学生就餐期间的安全由值周教师负责； 4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒； 5、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度6、针对存在的问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。 自查报告