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保丽雅·厨具 ZC系列 中餐燃气炒菜灶 使用说明书 上海保丽雅厨具有限公司 目录 一、企业及产品简介 二、技术参数 三、使用操作说明 四、维护保养方法 五、安全使用规定 六、维修及联系 一、企业及产品简介：上海保丽雅厨具有限公司位于上海市闵行区黎安路8号，本公司严格按照ISO9001质量体系要求及相关的上海市地方标准、行业标准、国家标准要求精心设计，专业制造营、事、团配套的厨房设备及相关的不锈钢制品。本公司配备了必要的一整套生产、检测设备，并制定了完善而且切实可行的管理制度。 随着业务的不断发展，公司积累了丰富的生产经验，培养了各类专业技术人才，我们注重加强与相关的大专院校、研究单位的联合，不断引进新技术，开发新产品，提高产品质量，加强完善售后服务。本企业以诚信为本，遵循“质量第一、客 户至上”的服务宗旨。 本公司生产的中餐燃气炒菜灶是适用于宾馆、饭店、食堂等商用烹调中餐的组合型不锈钢灶具。配有放水龙头和冷凝水喷淋装置。鼓风式中餐燃气炒菜灶采用鼓风式燃烧器，热负荷大，火力强劲，出菜速度快。是粤菜烹饪的专用炉具。 中餐燃气炒菜灶排烟方式有间接排烟式和烟道排烟式，点火方式有手工点火、电子脉冲点火，按使用要求不同有采用大气式燃烧器或鼓风式燃烧器，安全装置可附加熄火保护装置。 二、技术参数： 名称 产品型号 额定压力KPa 热负荷KW 适用 燃气 外型 尺寸 单眼炒菜灶 ZCR1-14A 1000 14 人工煤气 1200×1200×800 ZCT1-14A 2000 14 天然气 ZCY1-14A 2800 14 液化气 双眼炒菜灶 ZCR2-14/28A 1000 28 人工煤气 2200×1200×800 ZCT2-14/28A 2000 28 天然气 ZCY2-14/28A 2800 28 液化气 双眼单炒单炮灶 ZCR2-14/21-CP 1000 21 人工煤气 1200×1200×800 ZCT2-14/21-CP 2000 21 天然气 ZCY2-14/21-CP 2800 21 液化气 双眼单炒单汤灶 ZCR2-14/21-CT 1000 21 人工煤气 1200×1200×800 ZCT2-14/21-CT 2000 21 天然气 ZCY2-14/21-CT 2800 21 液化气 三眼单炒单炮灶单汤灶 ZCR3-14/28-CPT 1000 28 人工煤气 1300×1200×800 ZCT3-14/28-CPT 2000 28 天然气 ZCY3-14/28-CPT 2800 28 液化气 三眼双炒单炮灶 ZCR3-14/35-2CP 1000 35 人工煤气 1800×1200×800 ZCT3-14/35-2CP 2000 35 天然气 Z ZCY3-14/35-2CP 2800 35 液化气 双炒双尾灶 ZCR2-35/70AQ 1000 70 人工煤气 2200×1200×800 ZCT2-35/70AQ 2000 70 天然气 ZCY2-35/70AQ 2800 70 液化气 五眼单炒单炮灶单汤灶 ZCR5-14/49-2C2PT 1000 49 人工煤气 2200×1200×800 ZCT5-14/49-2C2PT 2000 49 天然气 ZCY5-14/49-2C2PT 2800 49 液化气 三、使用及调节方法： a．中餐燃气炒菜灶定位后，可调节灶脚螺丝，使炒菜灶平衡稳定，并保持灶面有微量的坡度，以利定向落水。 b．灶具在使用前应先检查所有阀门，应呈关闭状态，使用时开启总控制阀门。 c．点火操作和调节方法 1)先开启引火棒阀门，点燃引火焰，调节阀门使其燃烧状态良好，不脱火，不离焰。然后点燃小火燃烧器（俗称长命火）。 2)若采用电子点火装置，则先启动电子点火装置旋钮，点燃长命火。 3）开启燃烧器阀门，点燃燃烧器头部所有火孔。调节调风板开启度，达到火焰稳定、清晰、均匀、无黄焰、无黑烟的良好状态。 若发生回火现象，应立即关闭有关阀门，稍停片刻再行点火（如连续发生回火，则参照一般故障排除方法予以处理）。 d．火力调节：在使用过程中，可按菜量的多少、菜类加热要求，随时调节所用灶眼的燃气阀门的开启度。 e．使用完毕即关闭燃烧器阀门和调风旋钮，组合炉台停止使用应关闭总控制阀门。 四．维护保养方法： a．炉灶应经常清扫，保持燃烧器头部清洁，火孔与喷嘴的畅通，若发现火孔火焰不正常，可用细铁丝疏通火孔和喷嘴。 b．经常检查燃气管路与阀门的严密性，并保持阀门启、闭润滑，发现燃气管路泄漏或开关启、闭不灵活，及时通知有关部门及维修单位，上门处理。 附：一般故障排除方法： 故障现象 主要原因