食品公司原材料内控标准.docxVIP

文件编号版本/版次A/1文件名称：原材料内控标准---（目 录）页 数1序号名 称代号版本1包装材料A001A/12莲子类A002A/13豆类A003A/14枣类A004A/15花生油A005A/16牛油A006A/17菜籽油A007A/18酥油A008A/19猪油A009A/110麻油A010A/111白砂糖A011A/112麦芽糖A012A/113麦芽糖醇A013A/114葡萄糖液A014A/115黄原粉A015A/116小麦淀粉A016A/117高、中筋、糕点面粉A017A/118糯米、冰皮粉A018A/119纤维素A019A/120碳酸钠A020A/121绿茶、椰子粉A021A/122奶粉类A022A/123咖啡豆A023A/1文件编号版本/版次A/1文件名称：原材料内控标准---（目 录）页 数2序号名 称代号版本24蜜饯A024A/125冬瓜、南瓜A025A/126核桃A026A/127麻仁A027A/128添加剂类A028A/129肉类A029A/130香精类A030A/131吉士粉A031A/132鲍鱼粉A032A/133瑶柱A033A/134甘草A034A/135酒类A035A/136生抽A036A/137鱼露A037A/138胡椒粉A038A/139无糖金黄糖浆A039A/140桂花糖、玫瑰糖A040A/141乳清、可可、咖啡、螺旋藻、食粉、芝麻等粉剂A041A/142瓜果A042A/143蔬菜A043A/1文件编号版本/版次文件名称：原材料内控标准---（目 录）页 数3序号名 称代号版本44调味品类A044A/145蛋类A045A/146咸蛋黄类A046A/147叉烧A047A/148其他类A048A/149椰子A049A/150桔饼A050A/151杏仁A051A/152榄仁A052A/153山楂A053A/154糖浆A054A/155火腿A055A/156香料片类A056A/157脱氧剂A057A/158山桔A058A/159内包装材料A059A/1名 称外包装材料内控标 准编 制审 核编号版次页数4发布日期 适用范围本标准规定了食品产品包装的外观要求，微生物指标要求，适用于本厂的月饼、莲蓉类、豆沙类、南枣坭类、卤肉类、绿豆类、白雪蓉类等所用的包装材料。 包装分类包装材料有：塑料瓶、玻璃瓶、盖盒、薄膜袋、纸箱、托、脱氧剂、其它。产品包装所有材料应保证无毒、安全。2.1、瓶身完整、平稳端正、光滑，厚薄基本均匀，不得有冷爆、裂痕，无明显疤痕、变形。瓶口端正、光滑，不得有毛刺，螺纹等配合结构完好、端正，瓶内外洁净。瓶与盖配合严紧，不得有松脱、泄漏现象。2.2、盖：端正、光滑，无破碎、裂纹、毛刺及爆裂现象，色泽均匀，不得迁色，与标准样品一致，螺纹等配合结构完好。加有电化铝或烫金的应均匀完整，色泽与标准样品一致。 盖与瓶配合严紧，不得有松脱、泄漏等现象。2.3、盒：盒面光滑、端正，不得有明显露底划痕、毛刺，色泽均匀，与标准样品一致。开启松紧度适宜，达到松紧试验要求。盒内内容物与盒粘结牢固，无露底划痕及破损现象。2.4、薄膜袋：膜身光滑、整洁、厚薄均匀、无皱折、无划痕、透明度良好，字体及图案标识清楚。封口试验牢固、密封。2.5、纸箱：应洁净、端正、平整，无皱折、缺边现象、商标、品名、厂名、厂址、保质期、容量、许可证号标识清楚，规格尺寸符合各包装要求。 抽样方法进货每批以箱为单位按5％抽样，每箱抽取样品2个。 判定依据规定的标注内容有一项以上不合格，该样品判为不合格。不合格样品占抽样总数10％以上，则该批样品判为不合格。备注：因本公司所用的原料较多，在采购量100kg以下或100小件以下的原材料及包装材料情况下，经品管部检验合格的情况下可以只写检验结论进行沟通。名 称莲 子 类编制审核编号版次页数发布日期项目名称标准要求备注外观外包装整洁干净无损坏，粒体大小均匀、有光泽、无腐烂、色泽正常、无杂质、无虫蛀。气味无异味、有莲子特有的香味。水分≤13％注附送厂家产品检验报告、或质量技术监督局检验报告。名 称豆 类编制审核编号A003版次A/1页数5发布日期项目名称标准要求备注外观外包装整洁干净无损坏，粒体大小均匀、有光泽、无腐烂、色泽正常、无杂质、无虫蛀。气味无异味、有自身特有的香味。水分≤14％注附送厂家产品检验报告、或质量技术监督局检验报告。名 称枣 类编制审核编号A004版次A/1页数5发布日期项目名称标准要求备注外观外包装整洁干净无损坏，粒体大小均匀、有光泽、无腐烂、色泽正常、无杂质。气味无异味、有自身特有的香味。注附送厂家产品检验报告、或质量技术监督局检验报告。名 称花 生 油编制审核编号A005版次A/1页数6发布日期项目名称标准要求备