食品公司质量管理手册文件.docxVIP

目 录章节号内容页码01发布令20203 管理者代表任命书公司简介 341食品质量安全管理手册的说明 52食品质量安全方针和食品质量安全目标 63公司组织架构和职责权限74质量安全管理体系154.1总要求 154.2文件要求 175管理职责185.1管理承诺185.2以顾客为关注焦点185.3质量安全方针185.4策划205.55.6职责和权限外部沟通与内部沟通 21215.75.8应急准备和响应 管理评审22236资源管理246.1资源的提供246.2人力资源256.3基础设施256.4工作环境257产品实现267.1产品实现的策划267.2与顾客有关的过程357.3设计与开发367.4采购377.5生产和服务提供387.6监视和测量装置的控制398测量、分析和改进408.1总则408.2监视和测量408.3不合格品与潜在不安全产品的控制418.4数据分析428.5改进42附录A《质量安全管理体系程序文件清单》440.1 发 布 令食品质量安全是企业的生命。为了保证产品质量及食品安全，满足顾客要求，公司依据ISO9001:2008《质量管理体系 要求》以及ISO22000:2005《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》要求，建立以预防为主的食品质量安全管理机制，制定《食品质量安全手册》，经审定本《食品质量安全手册》符合国家有关政策、法律法规和集团实际情况，现正式批准发布，从2015年1月5日开始实施。本《食品质量安全手册》是公司食品质量安全管理体系运行的基本准则，也是全体员工的行为规范，同时体现了我公司对遵守国家法律法规、保证顾客权益的承诺。 因此，要求全体员工充分理解、正确执行公司的食品质量安全方针，严格按照《食品质量安全手册》的要求开展食品质量安全管理活动，促进公司食品质量安全方针和目标的实现，增加顾客满意度，促进产品的竞争力。 特此发布总经理： *****年**月**日0.2 管理者代表任命书为了贯彻实施ISO9001、ISO22000食品质量安全管理体系要求，保持本公司食品质量安全管理体系有效运行，特任命先生为质量安全体系管理者代表及食品安全小组组长，其职责为：确保本公司食品质量安全管理体系的建立、实施、保持和改善。确保按照标准的要求建立、实施、保持和更新食品质量安全管理体系；负责向最高管理者报告食品质量安全管理体系的业绩、任何改进的需求、有效性及适宜性；确保在整个组织内提高满足法律法规和顾客要求的意识；管理食品质量安全小组并组织小组的工作；为食品质量安全小组成员安排相关的培训和教育，使其了解组织的产品、过程、设备和食品安全危害，以及与体系相关的管理要求；7．确保有关食品质量安全管理体系的内外部沟通联络工作。 **********有限公司总经理： ****年**月**日公司简介食品质量安全管理手册的说明1.本公司建立并实施食品质量安全管理体系（以下简称管理体系）并编制管理体系手册。1.1建立并实施ISO9001质量管理体系的目的在于：实现本公司的质量安全方针和质量安全目标，确保满足顾客的需求，提供满足规定要求的产品。1.2建立并实施ISO22000食品安全管理体系的目的在于：对本公司的食品原材料采购、生产加工、储运、销售整个过程中潜在的食品安全危害进行分析、评估和控制，尽可能减少产品的安全危害及其对消费者身心健康产生的不良影响；体现本公司管理层对预防和消除食品安全危害的承诺；符合国家和出口国适用的食品安全和食品卫生法律法规；使员工受到及时、足够的食品安全和食品卫生的培训，理解其在保证食品安全中的职责并执行相关的操作程序。综上所述，建立和实施ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系的基本要求，为管理体系的建立、实施、保持、更新提供指导。实现质量管理体系及食品安全管理体系的双认证，是向客户及相关方显示本公司管理体系对国际公认的ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系的符合性。2.适用范围本手册适用于**********食品的生产加工。3.术语3.1本手册所使用的术语除有特殊说