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舌尖上的美味旅行 　　如果你希望在旅途中追寻美景美食美酒相互交融的愉??体验，那么澳大利亚一定是你不可错过的绝佳目的地！这里除了拥有享誉全球的葡萄佳酿也有清新爽口的鲜酿啤酒和醇香咖啡，而延绵的海岸线和保护完好的自然环境造就了这里无比丰富的新鲜食材，牡蛎（生蚝）、鲍鱼、龙虾、上等牛羊肉、乳制品等等，只是浏览名称就已经仿佛感受到那入口生花的陶醉感。各种新鲜的蔬果更是让人目不暇接，让你在欣赏澳大利亚秀美风光的同时获得味蕾上的极大享受。 　　海纳百川的移民文化也使澳大利亚成为了多元饮食文化交融的美食胜地，请跟随我们的脚步一起来探索舌尖上的澳大利亚。 　　食 海鲜：上天赠予澳洲的神奇 　　四面环海的澳大利亚依靠这一得天独厚的地理优势获得了丰富的海鲜物产。在澳大利亚，海鲜美食不仅是一道美味的菜肴，更是代表了澳大利亚当地的一种生活方式。来到这里，你一定要品尝一下正宗澳大利亚龙虾的曼妙滋味。鲜嫩雪白、带着浓郁海洋气息的新鲜龙虾肉，用嘴轻轻一抿，鲜汁溢出。除了龙虾，鲍鱼、扇贝、牡蛎各个新鲜肥美、价格平实，无需复杂的烹饪技巧，简单料理即能令你享受一顿丰盛的海鲜大餐。 　　?悉尼鱼市场 　　想一次网罗各类澳大利亚海鲜美食，那就赶紧挑一个风和日丽的早晨前往著名的悉尼鱼市场。悉尼鱼市场是澳大利亚最大的集海鲜批发、零售及餐饮于一体的海鲜市场。市场里的各色海鲜保准让你目不暇接，牡蛎、龙虾、三文鱼、螃蟹，还有各种叫不出名字的海鱼。你可以亲自选购最中意的海鲜食材，在鱼档餐厅直接烹饪，现买现吃，保证新鲜。 　　趁着烹饪的间隙，你还可以去市场的商店里挑选一瓶本地酿制的葡萄酒。远眺悉尼海港的无敌海景，在户外的遮阳伞下吹着海风大快朵颐，视觉与味觉的双重享受，更加令人陶醉。 　　靠山吃山，靠海吃海，独特的地理环境使澳大利亚盛产牡蛎。牡蛎养殖对水质的要求极高，当地的政府也建立了完备的预警和质控机制，确保产出的牡蛎品质优良。当地主要盛产两种牡蛎，即个头较大的太平洋牡蛎和个头较小的悉尼石蚝，后者的味道则更为鲜美。这里的牡蛎不仅营养丰富，而且性价比极高。 　　在新南威尔士州，你可以参观当地的牡蛎养殖场，听工作人员介绍牡蛎的养殖过程。兴致所至，你也可以扬帆出港，跟随船长一起近距离观摩养殖过程，学习种类和辨别之道。甚至亲自打捞新鲜的牡蛎，无需任何调味品，直接放入口中，肥厚的蚝肉与清爽微咸的海水混合在一起，肉质爽滑、鲜美多汁，没有丝毫腥味，满嘴都是清新甜美的新鲜口感。 　　对于中国游客来说，品尝海鲜是最具吸引力的行程环节。不管是到格林威尔角的Jim Wilds生蚝养殖场、还是体验海绵船长魔法牡蛎旅行，都能吃到最新鲜的牡蛎。 　　Jim Wilds生蚝养殖场负责人Sally McLean表示，中国游客尤其爱吃牡蛎和大虾，在吃之前也非常乐于了解撬开牡蛎壳的方法、牡蛎养殖的过程，以及品种辨别之道等。悉尼向南走可以品尝到个体较大的太平洋牡蛎、澳洲独有的特别蚝种――悉尼石蚝，以及扁型牡蛎（angassi）。由于世界上98%产量都是太平洋牡蛎，中国游客往往会选择品尝个体较小但肉质饱满且较绵密、较鲜甜的悉尼石蚝。 　　?捕蟹之旅 　　喜欢亲自感受探寻美食惊喜的游客，可以参加昆士兰州黄金海岸的捕蟹之旅（Catch a Crab）体会自己动手丰衣足食的完美感觉。出海、捕蟹、钓鱼，再将鲜活泥蟹现场烹饪，配上沙拉和面包，迎着海风和天南地北的游客一起谈笑风生，大快朵颐，实在是一种享受。 　　海鲜控看过来tips 　　悉尼鱼市场里有许多华人经营的海鲜排挡，烹调的海鲜更加符合中国人的口味。 　　海绵船长魔法牡蛎之旅（Captain Sponge’s Magical Oyster Tours）：新南州潘布拉无污染的清澈海水孕育了顶级牡蛎，打捞上来的牡蛎撬开壳，就可以直接食用，肉质清脆香甜。工作人员会开小船到码头迎接，然后将游客带往位于河海分界线的牡蛎养殖地，可参观牡蛎的养殖过程并品尝新鲜牡蛎。 　　牡蛎体验中心（Jim Wilds）：位于新南州的Greenwell Point。既养殖牡蛎，也提供品尝服务。工作人员会讲解牡蛎的养殖过程和方法，在河边品尝新鲜的牡蛎会是特别的享受。 　　牡蛎农场（McAsh Oysters）：位于新南威尔士州的Batemans，隐匿在河湾深处，你可以在这里品尝不同品类的牡蛎，同时还可以跟随好客的主人扬帆出港，寻找大如手掌的珍宝蚝。这家农场的养殖规模非常大，同时提供外销服务，中国是其重要的出口地区。 　　美酒：百般滋味上心头酒 　　尝罢海鲜大餐，不妨去探索一下澳大利亚优质的葡萄酒，感受这些迷人液体带给你的身心愉悦。 　　提起澳大利亚的葡萄酒，许多人会想到知名的芭萝莎山谷和全球知名的葡萄酒品牌Penfolds（奔富）。但是在澳大利亚还有一片更加传奇