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????????????????????????健康饮食小常识 古人有云：病从口入 ，不管您为活而吃，或是为吃而活，饮食是人生重要一环。而我们怎样吃得痛快及有营养？怎样吃得健康？食物是营养的来源，身体需要营养来维持健康，推动生理机能。 人体为了维持正常的生理活动，必须的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命、矿物质、水和纤维七类，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物的营养作用尤为重要，称为人体三大营养素。 综合以上七类，明白来源怎样摄取？在正常情下，我们怎样才能做到吃得营养活得健康？? ???? ??????? ????? ?????? 在琳琅满目的美食当前，如何抗拒诱惑？为了吃得营养活得健康 ，?要靠个人? 意志去选择、配搭等，做到均衡饮食以求健康。 ?????? 均衡饮食的重要性很多人都知道，但却难以做到，究其原因如下： ?????? ﹝A﹞ 食物选择不当 ??????????? 在大街小巷的酒楼食店，美味食品琳琅满目，大多数人难以抗拒诱惑，选择时考虑口味的吸引力多于营养价值，如果任凭口感，可能极易沉溺于高脂肪，高胆固醇及甜食品中以致肥胖。 ?????? ﹝B﹞ 不良饮食习惯 ????????? 由于工作紧忙，无法定时进食，甚至不吃早餐或省略午餐，结果导致多吃零食或晚餐过于丰富，这种不健康饮食习惯，可能从小开始，形成日后难以改变的习惯，对成年肥胖有很大的影响。 ?????? ﹝C﹞ 出? 外? 进? 餐 ?????????????? 今日的生活形态，许多主妇没有充足的时间去准备营养膳食，因此惯常在外用餐，可能导致饮食不均衡。 ??? ??? ﹝D﹞ 偏??????????? 食 ??????????? 许多人有偏食习惯，不喜吃某些营养丰富的食物，如蔬菜、水果及牛奶等，结果造成某些营养素缺乏。 ??????? ﹝E﹞ 不当的烹调方法 ??????????? 如果食物烹调时间过长，烹煮温度过高，许多维生素会在煮时消失；蔬菜、水果在水中浸的时间过长，也会使维生素含量流失。加糖或味精，可以增加口感，但对患有某些疾病如糖尿病、高血压的人，会因摄取了过多糖或盐而加重病情。 ???????? 最正确是金字塔饮食法；欧、美，澳，加等多国都以饮食金字塔推广 饮食，即分为四层，每层包含不同种类不同分量，与金字塔的面积分布成 正比：??????????? ????? ???????????????????????????????????????? ? 第四层 ：油、盐、糖等要吃得最少。 ? 第三层：鱼类、肉类、奶品及豆类等要适量。 ?? 第二层：蔬菜及水果等 是次要比例。 ? 最底层：以五谷类食物为主，包括粥、粉、面、饭、麦片等比例最多。 ??? 食物是人体? 的燃料来源，饮食得宜有助发挥人体潜能。要有一个健康的体魄，让我们共同来享受金字塔饮食，真正做到〔吃得营养，活得健康〕。???????????? ????????????????????????????? 你需要吃多少？? 热量 ﹝卡路里﹞： 男性（体重 65 公斤、低活动量）??? 2,340千卡 （18 - 30 岁）??? 2,290千卡 （30 -60 岁 ）??? 1,910千卡 （60岁以上） 女性 （体重 55 公斤、低活动量）??? 1,980千卡 （18 - 30岁）??? 1,830千卡 （30 - 60岁）??? 1,640千卡 （60岁以上） ??蛋白质 ： ?应占人体所需热量10-15% ? 碳水化合物 ： 不应少了于所需热量55% ? 脂肪 ： 不宜超过所需热量30% ? 饱和脂肪 ： 不宜超过所需热量10% ? 胆固醇 ： 每天以300亳克以下为限 ??钠（盐）：?????? 每天不应多于6克 ? 纤维 ： 每天应多于16克?? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????? 胆固醇咁高！ 食唔食好呢 ？ ???