第二章食品分析基本程序.pptVIP

新溶剂 →萃取剂 新溶剂 + 被溶解组分→萃取相 比重不同分离 原溶液 + 被溶解组分→萃余相 2、溶剂萃取法（液-液浸提法） 关于萃取剂的选择： 萃取剂与原溶剂不互溶（易分层）且比重不同。 萃取剂与被测组分的溶解度要大于原溶剂中的溶解度。对其它组分溶解度很小。 萃取相经过蒸馏可使萃取剂与被测组分分开，有时萃取相整体就是产品。 2、溶剂萃取法（液-液浸提法） 基本原理 超临界流体萃取分离法是利用超临界流体萃取剂在两相之间进行的一种萃取方法。超临界流体是介于气液之间的一种既非气态又非液态的物态．它只能在物质的温度和压力超过临界点时才能存在。 超临界流体的密度较大，与液体相仿．所以它与溶质分子的作用力很强，像大多数液体一样，很容易溶解其他物质。另一方面，它的粘度较小，接近于气体，所以传质速率很高；加上表面张力小，容易渗透固体颗粒，并保持较大的流速，可使萃取过程在高效、快速又经济的条件下完成。 3、超临界萃取（SFE） 3、超临界萃取（SFE） A.超临界流体：通常情况下用二氧化碳作超临界流体萃取剂，分离萃取低极性和非极性的化合物。用氨或氧化亚氮作超临界流体萃取剂分离萃取极性较大的化合物。 B. CO2临界温度为31.05℃，临界压力7.37 Mpa, 不可燃