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锰对516周龄五龙鹅生长性能屠宰性能营养物质-动物营养学报
动物营养学报２０１４，２６（１）：１０６１１４
ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ
ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１４．０１．０１５
锰对５～１６周龄五龙鹅生长性能、屠宰性能、
营养物质利用率及酶活性的影响
张雪君 王宝维 葛文华 张名爱 岳 斌 史雪萍 徐晨晨 王 鑫
（青岛农业大学优质水禽研究所，青岛 ２６６１０９）
摘 要：本试验旨在研究锰对５～１６周龄五龙鹅生长性能、屠宰性能、营养物质利用率及酶活
性的影响，以确定鹅饲粮中锰的适宜添加水平。试验选用５周龄体重相近的五龙鹅３６０只，随
机分为６个组，每组６个重复，每个重复１０只（公母各占１／２）。各组分别在基础饲粮（锰含量为
２０ｍｇ／ｋｇ）中添加０（ 组）、３０（ 组）、６０（ 组）、９０（ 组）、１２０（ 组）、１５０ｍｇ／ｋｇ（ 组）的
Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ
锰。试验期为 １２周。结果表 明：１）采用不相关比较法进行分析，饲粮锰添加水平为
１０４．９０ｍｇ／ｋｇ时平均日增重最大，饲粮锰添加水平为１１７．６３ｍｇ／ｋｇ时料重比最低。２） 、 组
Ⅳ Ⅴ
屠宰率、半净膛率、全净膛率和腿肌率分别显著和极显著高于 组（Ｐ＜０．０５和Ｐ＜０．０１）， 组
Ⅰ Ⅴ
腹脂率显著低于 组（Ｐ＜０．０５）。３） 、 组粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷、粗纤维利用率显著或极
Ⅰ Ⅳ Ⅴ
显著高于 组（Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１）， 组中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维利用率及表观代谢能
Ⅰ Ⅴ
和真代谢能显著高于 组（Ｐ＜０．０５）。４） 组含锰超氧化物歧化酶（ＭｎＳＯＤ）活性极显著高于
Ⅰ Ⅴ
组（Ｐ＜０．０１）， 、 组苹果酸脱氢酶（ＭＤＨ）和脂蛋白脂酶（ＬＰＬ）活性显著或极显著低于
Ⅰ Ⅳ Ⅴ Ⅰ
组（Ｐ＜０．０５或 Ｐ＜０．０１）。５）ＭｎＳＯＤ、ＭＤＨ和 ＬＰＬ活性与生长性能有极显著相关性（Ｐ＜
０．０１）；ＭＤＨ和ＬＰＬ活性与营养物质利用率有极显著相关性（Ｐ＜０．０１）。由此可知，适宜饲粮
锰添加水平能够提高５～１６周龄五龙鹅的生长性能、屠宰性能和营养物质利用率，降低腹脂率，
建议鹅饲粮中锰添加水平为１０４．９０～１１７．６３ｍｇ／ｋｇ。ＭＤＨ和 ＬＰＬ活性与生长性能和营养物
质利用率极显著相关。
关键词：锰；鹅；生长性能；屠宰性能；营养物质利用率；酶活性；适宜添加水平
中图分类号：Ｓ８３５ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１４）０１０１０６０９
锰（ｍａｎｇａｎｅｓｅ，Ｍｎ）广泛存在于自然界，如土 营养中具有不可替代的重要作用。此外，锰缺乏
壤、矿物质、植物和深海岩床等部位，也是机体必 易引起骨形成障碍、骨短粗、滑腱症等营养缺乏
［３］
需的微量元素。锰在家禽体内有重要的生理作 病，动物摄入过量锰也会引发疾病 。因此，研究
用，它是精氨酸激酶、丙酮酸羧化酶的重要组成部 家禽对锰元素的需求量对养禽业具有重要意义。
［
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