微波法制备鲟鱼皮复合氨基酸螯合铜的工艺.pdfVIP

2009年 9月 钱 食品工艺 第3O卷第9期 128 微波法制备鲟鱼皮 复合氨基酸螯合铜的工艺 程波 ’，赵君华 ’，朱志明’，李智涛 ’。户业丽 ，吕中。，蓝泽桥 (1．武汉工程大学 化工与制药学院，湖北 武汉 430073；2．绿色化工工程省部共建教育部重点实验室， 湖北 武汉 430073；3．湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室，湖北 武汉 430074； 4．湖北天峡鲟业有限公司，湖北 ，宜都 443300) 摘 要：研究人工养殖鲟鱼皮复合氨基酸螯合铜的制备工艺。采用微波螯合工艺，对复合氨基酸与铜的配位比、微波 时间、微波功率及反应体系的pH对螯合反应的影响进行详细的研究。正交试验表明，螯合的最佳工艺为：反应体系 pH为 l1，微波功率为342W，螯合时间为6min，氨基酸与硫酸铜配位比为2：1。在此条件下得到的螯合物，产量为 0．6217g．螯合率达92．38％。对产物进行红外表征，同时，测定人工养殖的鲟鱼皮复合氨基酸螯合铜的最大紫外吸收 波长为230am。 关键词：鲟鱼；复合氨基酸螯合铜；微波螯合；正交试验；红外分析 THESYNTHETICTECHNOLOGYOFCUfII1CHELATEDWITHC0MPOUNDAMINOACIDSHYDROLYZED FROM FARMEDSTURGEON’SSKINUNDERMICROWAVE IRRADIAT10N CHENGBo。，ZHAOJun—hua，‘ZHUZhi—ming，LIZhi—tao，‘HUYe—li，IVZhong。，LANZe-qiao4 (1．SchoolofChemicalEngineeringPharmacy，WuhanInstituteofTechnology，Wuhan430073，Hubei，China； 2．KeyLaboratoryforGreenChemicalProcessofMinistryofEducation，Wuhan430073，Hubei，China； 3．HubeiKeyLa b．ofNovelReactor GreenChemicalTechnology，Wuhan430073，Hubei，China； 4．HubeiTianxiaSturgeonCompany，Yidu443300，Hubei，China) 基金项 目：2009年武汉工程大学湖北省基础化学示范中心资助 作者简介：程波 (1974一)，女(汉)，讲师，硕士，主要从事生物制药，天然活性产物的分离及纯化等研究工作。 0．2％的亚硫酸氢钠的混合溶液浸泡 4h为最佳。 下烘干4h，整形后再干燥 4h；为最佳生产工艺。 2)糖液配置用50％的淀粉糖浆 、0．5％的果胶 、 0．15％的柠檬酸 ：真空度在0．085MPa，维持真空时间 参考文献： 20min、充气时间为60rain为最佳。 … 高海生．低糖果脯的生产及其加工中的技术问题 J【】．食品工业科 3)不同因素影响产品质量的程度是不 同的，由 技，1991(2)：61—63 2【】李洪基，陈奇，杨代明，等．果脯蜜饯生产工艺与配方M【】E京：中国 表5可见影响产品的主次因素为ACBDE．最佳组 轻工业 出版社：380—382 合为A ，c3)【4E。即50％的淀粉糖浆、常温浸糖4h、糖 3【]郝义．低糖多风味杏脯的研制 J【j．食 品研究与开发，1998，l9(3)： 煮时间6min，0．5％的果胶 、在 70℃下进行干燥 。 37—38