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关于“中式卷烟”及其发展的几点思考 穆棱分厂开发科 张居东 史斌 陈志成 摘要：本文主要对中式卷烟发展面临的利弊两方面因素的进行了初步分析，提出中式卷烟具备自 主核心技术的途径，并通过精细化叶组配方、提高加香的针对性、原辅材料的选用等几个方面进行 节约降耗效果分析 关键词：中式卷烟；思考；技术；原料；配方 当前及今后一段时期，国家局把大力发展中式卷烟作为卷烟行业的一项基本决策，是应对WTO 和WHO的挑战而采取的战略举措，为中国烟草的发展、壮大明确了前进的方向。那么何谓中式卷 烟?中式卷烟的优势何在?在我厂现有条件下如何发展、壮大中式低档卷烟?以下是我个人的几点 看法，仅供参考。 一、“中式卷烟”概念解析 目前，普遍认为“中式卷烟是指能够满足中国广大卷烟消费者需求，具有独特香气风格和口味 特征，拥有自主核心技术的卷烟，其中，中式烤烟型占主导地位。”定义强调的独特的香气风格和口 味特征是指卷烟配方工艺上的独特性与原料的本土性。中式卷烟在香气和风格上具备独特性和唯一 性吗?尽管我国烤烟型卷烟产品主体原料的香气风格和吸味特征与国外有明显区别，但中国特色的 烟叶原料因烟叶生长环境类似或受经济全球化的影响，在市场流通作用下不～定只为中国卷烟企业 所独有。国外烟草行业可以通过购买我国烟叶原料或卷烟企业达到生产所谓“中式卷烟”的目的。 此外英式烤烟型和美式混合型尽管风格迥异，但我国卷烟消费者群体吸食口味呈区域化、多元化分 布，消费者口味也呈个性多样化，随着销售渠道的拓展和消费者喜好的变化，英式、美式、中式三 者在消费者中有相互替代的可能。过去西餐不受欢迎，现在麦当劳分店已经遍布全国大中小城市。 现在中层消费者对英式烤烟型“555”牌卷烟青睐程度逐步增加就是个例证。美式卷烟是以风格论， 但不仅仅是指美国生产，同样中式卷烟不宜局限于中国生产的卷烟。个人认为“拥有自主核心技术” 才是中式卷烟的灵魂，才是中国特色。只有具备自主核心技术，中式卷烟才能在世界上树立一面旗 帜。因为核心技术的自主性不具备模拟性，受知识产权法保护，是我们参与竞争制胜的法宝。 二、中式卷烟发展利弊因素分析 1．中式卷烟发展的不利因素 改革开放后，尽管中国烟草通过几十年的发展总体实力有大幅度的提高，但和国外相比差距还 是很明显。比如卷烟产品技术含量较低，卷烟设计的基础性研究比较薄弱，国产烟叶的年产量及品 质不稳定和储备量不足，造成卷烟工业生产、效益起伏较大，特别是中式烤烟在原料、配方、工艺 等方面没有形成技术壁垒，与国外烟草竞争处于劣势。 2．中式卷烟发展的有利因素 现在我们在中式卷烟配方、工艺等技术环节积累了一定的经验，相对国外研究中式卷烟起点要 高，经过多年发展市场培育出了具有一定影响力的大品牌如“中华”、“红梅”、“白沙”等，占有一 定数量的消费群体，尽管英式、美式、中式三种卷烟风格在消费者中有相互替代的可能，但短期内 中式卷烟与之相比占有绝对优势。 我国自然资源丰富，烟田分布区域广，烟叶品种多，品质特点各异，烤烟产量约占世界产量的 50％，跨多经纬度分布的烟田生态环境差异大，形成了我国烟叶产品风格多样化的特点，有利于中式 卷烟配方比例的精细化，加强我国烟叶这种差异性优势是应对国际竞争的重要手段。我国烟草行业 要高度重视烟叶基础性地位。烟草商业部门加强烟叶品种选育，挖掘优质烟叶资源特色，(例如提高 371 “红花大金元”品种的亩产量和抗病害能力)为工业持续、稳定提供优质原料，各大型卷烟工业确 立自己的优质烟叶生产基地，在原料上形成相对垄断。 此外廉价的劳动力、巨大的消费市场和沉淀几千年的传统文化优势也是国外烟草行业所无法具 备的。 三、中式卷烟的发展需要注意的问题 身高占优的运动员不一定能摘到蓝板球。如何化我们的优势为胜势，促进中式卷烟的快速发展 呢?结合我厂实际仅从技术角度谈几点看法： 3．1加大技术研究力度，优化、细化卷烟叶组配方 卷烟叶组配方有主体烟叶、修饰烟叶、填充烟叶三部分组成。主体烟叶决定产品的风格特征； 修饰烟叶突出产品个性，增加配方保密程度，填充烟叶丰富烟香层次，降低成本。目前我们对修饰 烟叶的使用重视程度不够；对填充料(含梗丝、薄片等变体原料)的作用认识较肤浅，使用比例小， 不利于降低成本增加效益。以我厂“老巴夺”为例，在叶组配方中使用部分新疆香料烟，目的是丰 富烟香，赋予产品特