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兔利用尿素的研究进展 兔利用尿素的研究进展 摘要:尿素作为反刍动物的蛋白质饲粮,在生产中已被使用。兔具有食粪癖和发达的盲肠,有利用尿素的生理基础。本文就兔利用尿素的生理基 础及对尿素利用的研究进展作一论述。 关键词:尿素;兔;盲肠;食粪癖 蛋白质是畜禽生长发育和提高畜产品产量和质量的重要物 质基础。随着我国畜牧业的发展,蛋白质饲料供给日趋紧张, 已成为制约畜禽生产发展和提高生产效率的重要因素之一。蛋 白质饲料资源不足也已成为世界范围内饲料界的一大危机。尿 素用作反刍家畜日粮中的蛋白质饲料,是解决目前蛋白质饲料 缺乏的有效途径。近年来,尿素也被大胆用作单胃畜禽的饲料 添加物。国内外学者首先进行了兔饲粮中添加尿素的研究,认 为兔为单胃草食畜,其发达的盲肠所起的作用与反刍动物瘤胃 作用相似,盲肠内的微生物也可以利用尿素等非蛋白含氮物。 1　兔利用尿素的消化生理特点 兔是草食单胃动物。具有发达的盲肠微生物区系和独特的 食粪习性,构成了利用尿素为饲粮氮源的消化生理基础 1·1　兔的盲肠 兔的盲肠特别发达,长而粗大呈袋状,约占消化道总容积 的49%,其游离端直径变细,管壁变薄,称蚓突,长约50~ 60 cm。其中蚓突长约10 cm,蚓突中含有丰富的淋巴组织,可 以产生大量的淋巴细胞,具有体内免疫功能;同时蚓突中还可 以分泌碱性粘液(pH 8·1~9·4),能降低盲肠中的酸度,有利 于微生物活动,蚓突每昼夜分泌40 mL液体。 兔的盲肠壁薄,无纵肌带,但具有螺旋状排列的收缩部, 它对应着盲肠内部的螺旋瓣状粘膜皱褶,此为兔的消化道特 征。在回肠与盲肠相接处膨大起来,形成一个厚壁的圆囊,称 为圆小囊。圆小囊具有发达的肌肉组织和丰富的淋巴滤泡,参 与营养物质的吸收,发达的肌肉收缩时压榨食糜;也可产生大 量的淋巴细胞和分泌碱性粘液(pH 8·1~9·4),降低盲肠内容 物酸性,每昼夜可分泌22 mL液体。 Itraw (1988)指出,兔的盲肠类似于反刍动物的瘤胃,是 一个以厌氧性细菌为主的活性发酵罐,其内环境对这些微生物 的繁殖十分有利。与反刍动物相比,兔盲肠内微生物群落中, 能利用尿素的细菌占多数,而能利用纤维素的细菌要少得多。 在每克盲肠内容物的2·1×1011个可见菌体中,有3·4×108个 能利用NH3, 7·7×107个能利用尿素,而能利用蛋白和纤维素 的仅分别为7·1×107和3·7×106个(Emaldi等, 1979)。Makkar 等(1987)研究发现兔盲肠具有与反刍动物瘤胃内相似的酶。 但相比之下,脲酶、淀粉酶以及谷氨酰胺合成酶活性更高,而 纤维素分解酶的活性较低。兔盲肠微生物及其分解酶的研究充 分证明了这一事实(Parigi等, 1988),同时也显示出兔盲肠具 有利用尿素作为氮源的能力。如果将兔盲肠切除,添加尿素的 日粮氮的消化率就明显下降(Robinson等, 1986),可见盲肠微 生物对兔利用尿素,具有至关重要的作用。比较普通兔和无菌 兔,具有盲肠微生物的普通兔盲肠中氨基酸明显要高,说明盲 肠内存在氨基酸的合成(Yoshich等, 1971)。Teleki等(1987) 对盲肠内硫和氮的代谢研究结果也证明了这一点,日粮中添加 Na2SO4,体内硫和氮的沉积量增加,可见兔盲肠微生物能利用 尿素。尽管由此而合成的菌体蛋白在后段肠道难以被消化吸收 (Kennedy等, 1974),但兔通过食粪癖可利用这部分微生物蛋 白。 2　兔的食粪特性 兔的食粪行为最早于1882年由莫洛(Morot)首次发现并 报道。兔的食粪行为是指兔有吃自己粪便的本能行为,兔的这 种行为不是病理的,而是正常的生理现象,对兔本身有益[1]。 通常兔排出2种粪便,一种是粒状的硬粪,量大、较干, 表现粗糙,以草料种类而呈现深、浅不同的褐色;另一种是团 状的软粪,多时成念珠状,有时达40粒,粪球串的长度达40 cm。量少、质地软,表面细腻,有如涂油状,通常呈黑色。成 年兔每天排出软粪50 g左右,约占总粪量10%。在正常情况 下,兔排出软粪时会自然弓腰用嘴从肛门处吃掉,稍加咀嚼便 吞咽。软粪通常几乎全部被兔自身吃掉,所以在一般情况下, 很少发现软粪的存在,只有当兔生病时才停止食粪。无菌兔和 摘除盲肠的兔,没有食粪行为,兔从一开始吃饲料就有食粪行 为。 软粪中含有丰富的营养物质,软硬粪的成分相同,只是含 量不同。据测定, 1 g硬粪中有27亿个微生物,微生物占粪中 干物质的56%;而1 g软粪中有95·6亿个微生物,占软粪中干 物质的81% (表1、表2)。兔的食粪行为具有重要的生理意 义: (1)兔通过吞食软粪得到附加的大量微生物,其蛋白质在 生物学上是全价的。此外,微生物合成维生素B和维生素K, 并随着软粪进入兔体内,在小肠被吸收。据报道, 1只兔通过