好生意绑在手机上 快餐店营业额80%来自网络.docVIP

好生意绑在手机上 快餐店营业额80%来自网络 传统的快餐经营模式是大量派发广告，等客上门消费，外卖通常只作为补充。现在，借力网络，快餐企业搭建平台，消费者在网上查看菜单、网上下单支付、外卖送货，不管是信息传播还是沟通效率，互联网快餐外卖的优势都很明显。 11：00，微信用户“满妹”打开“重庆烧白哥”微店，订了10个酱肉包，2份烧白;11：05，“满妹”为这个订单进行微信支付;11：07，老板“烧白哥”将这个订单转到厨房;12：00，装包出发送货，12：30，“满妹”收到了热气腾腾的食物。 在“重庆烧白哥”老板叶春城的快餐、包子和火锅订单中，有80%来自微博、微信。线上经营快餐，这个深谙网络时代消费心理的80后老板，不仅做到了，而且做得有声有色。 把快餐生意“绑”在手机上 ●中青年人特别是白领群体在网络社交平台上很活跃，网上经营容易引起他们的兴趣 烧白，是一道乡土特色浓郁的川渝民间菜，也是叶春城店里的招牌菜。 上午11时，是叶春城一天中最紧张繁忙的时刻。他要赶在厨师开工之前，把微博、微信上的订单汇总，然后转给厨房。手机同步连接电脑，噼噼啪啪的打字声，目光随时在手机和电脑屏幕上来回扫……“有时一天有上百个订单，订出去几千份快餐。”叶春城说，快餐搬上了网，生意就被捆绑在了手机上，只要微博、微信上一响起提示声，那就是订单来了。 叶春城的快餐生意始于2012年5月。在前期谋划时，叶春城琢磨：是守着门店，等客上门?还是依托网络，主动出击?他选择了后者。 在做快餐之前，叶春城是一名程序员，跟许多白领一样，他也经常吃快餐。“传统快餐经营，靠打广告和发传单来吸引顾客，耗时长而且收效微。在互联网时代，如果搞懂网络特点，做好粉丝营销，将会引起风暴式传播。” 快餐店准备就绪后，叶春城开始在重庆江北观音桥的红鼎国际三栋写字楼里发传单。发了一周，每天发200张，传单上只有三个内容：10元一份的烧白盒饭、一个微博账号、一个服务电话。同时，他建了3个QQ群，并用网络语言发了第一条微博：“大家好，我是重庆烧白哥，我的英文名是CQSB哥。敬请期待，一个来自哥的烧白传说。” 2012年5月28日，在发了一周传单后，忐忑不安准备的30份盒饭这天全部被订完。第二天，他接到了80多个电话。然后，仅仅两个月时间，他就赚回了1.2万元启动资金。 “我们烧白盒饭的目标客户是白领，他们喜欢上网，烧白基本在微博、微信上宣传，每天的菜单、配送范围、销售进度都在网上及时更新，接受微博、微信订餐，并分享一些有意思的故事。与他们产生共鸣也就有了人气，新顾客有80%左右都是通过微博、微信了解我们的。”叶春城说。 卖快餐，也是“卖”故事 ●快节奏工作、“宅”生活，加上方便快捷的网络，给快餐经营者们提供了源源不断的送餐上门业务 传统的快餐经营模式是大量派发广告、等客上门消费，外卖通常只是补充。现在，借力网络，消费者在网上查看菜单—网上下单支付—商家自动接收—外卖上门—顾客在网上反馈信息，不管是信息发布还是沟通效率，网络的优势已经明显表现出来。“更重要的是，现在的白领在网络社交平台上很活跃，把快餐搬到网上，既符合他们的习惯，还可以做一些快餐之外的交流互动，这容易引起他们的兴趣。”叶春城说。 叶春城认为，在城市里，人们生活节奏加快，工作忙，无暇自己下厨。此外，一些年轻人热衷于“宅生活”，即使是双休日，也有不少“宅男宅女”等着送餐上门。快节奏工作、“宅”生活，加上方便快捷的网络，都给叶春城这样的快餐经营者们提供了源源不断的送餐上门业务。 “在一些写字楼，每到午饭时间，成千上万的白领从写字楼里涌出来。每家快餐店都是排长队，顾客爆满，连下脚的地方都没有，更别提找个位置坐着吃饭了。而网上订餐省时省力：菜单信息一目了然，轻点鼠标完成下单支付，还节省了找零的时间。”叶春城说。 当通过网络订餐的顾客越来越多，叶春城逐渐摸索出自己的一套O2O生意经：卖快餐，也是“卖”故事。他“带领”客户在微博谈人生、讲故事、攒人气;鼓励顾客通过微博微信订餐和分享;实体店则用于消费体验和交友聚会。 打开“重庆烧白哥”微博，记者看到，有直播创业故事，有用网络语言编的烧白段子，还有和粉丝分享人生感悟，有时简单的一个分享都有几十条评论。 叶春城说，网络营销，吸引粉丝关注不难，但是留住粉丝不容易。“如果只在微博上发菜单，谈吃的，不过3天，一半粉丝就流失了。”为此，他每天都绞尽脑汁在微博上和粉丝聊。在烧白哥的1万粉丝中，不少粉丝既是烧白盒饭的忠实顾客，也是微博的铁粉。粉丝“小米木有米米”说：“烧白哥的微博很朴实很生活，除了吃烧白，看烧白哥刷微博也是一大乐趣。” 现在，叶春城的经营范围已从烧白盒饭扩展到包子和火锅，但“鼓励微博微信订餐和分享”这一条从来没有变。顾客无论是通过微博微信订