射阳十大地方特色名菜评选活动方案 - 盐城市射阳工商行政管理局.docVIP

“舌尖上的射阳” 2012射阳地方特色名菜评选活动方案 县政府： 为了丰富射阳旅游文化内涵，发掘、推广本地特色菜肴，塑造餐饮文化品牌，提升旅游接待服务水平，进一步丰富射阳丹顶鹤文化艺术节的活动内容，提升射阳的知名度和美誉度，射阳县旅游局、射阳工商行政管理局、射阳县广播电视台、射阳报社、射阳县餐饮行业协会决定联合举办“射阳地方特色名菜”评选活动，具体方案如下： 一、参加对象 全县经工商部门登记注册的各餐饮经营单位。 二、参评菜肴要求 本次参加射阳特色菜评选活动的菜肴必须符合以下条件： （一）原料要求 1.必须符合国家标准的绿色、无公害、新鲜的农产品； 2.必须是射阳本地特色的优质农副产品、动植物等，即菜肴主料必须是地产原料，不得使用受国家保护的动植物作原料； 3.必须结合射阳餐饮文化，能够体现射阳自身的文化底蕴和民俗风情； 4.提倡原料合理搭配，反对人为追求高档原料。 (二)烹饪工艺要求 烹饪过程中不得使用有害健康的添加剂，不应破坏主要的营养成分。 （三）市场要求 参评特色菜必须能在市场上长期供应，有一定的美誉度，并深受消费者欢迎的菜。 （四）参展菜肴种类 具有射阳地方特色的各类菜肴（不包括冷盘、点心）。 三、组织机构 本次评选活动由射阳县旅游局、射阳工商行政管理局、射阳县广播电视台、射阳报社、射阳县餐饮行业协会联合主办。成立“射阳地方特色名菜”评选组委会，组成人员如下： 主 任：周 岚 县委常委、宣传部部长 副主任：徐 曼 县政府副县长 成 员：黄雪峰 县委宣传部副部长 吴 俊 县旅游局局长 周克胜 射阳工商行政管理局局长 张 斌 县文广新局书记、电视台台长 陈必荣 射阳工商行政管理局副局长 李云鑫 县旅游局副局长 王大荣 县餐饮行业协会会长 组委会下设办公室，由李云鑫同志兼任办公室主任，办公地点设在射阳县旅游局。评判组由组委会在赛前聘请。 四、活动步骤 （一）宣传发动（11月5日至12日）。由组委会召集全县各餐饮经营单位召开动员会议；同时，在射阳电视台、射阳报、射阳旅游网等新闻媒体发布通知。 （二）接受报名（11月13日至20日）。报名者须提交报名参赛相关资料包括：报名表一式两份、营业执照复印件二份；每个餐饮经营单位限报三个以内菜肴，每个菜肴需交报名费300元。报名地点设在射阳工商局私个协会办公室，联系人：时广忠，联系电话阳县旅游局办公室（射阳县合德镇红旗路53号），联系人：刘静，联系电话：（三）组织比赛（暂定11月28日）。下午2：00在射阳迎宾馆开始比赛，时间半天。参赛单位现场烹饪，由评判组品鉴，现场打分（比赛规则另附），现场公布成绩。 （四）颁奖仪式。在丹顶鹤文化艺术节相关活动中举办颁奖仪式，并在射阳媒体上公布获奖名单。 五、奖项设置 本次活动将评出“射阳十大特色海鲜名菜” 10个和“射阳十大特色海鲜名菜提名奖” 10个，由组委会分别授予创作单位奖牌。 六、职责分工 县旅游局：负责统筹协调各项筹备工作，承担组委会日常事务；负责制定活动的总体活动方案；负责比赛现场及颁奖典礼的组织策划。 射阳工商行政管理局、射阳餐饮行业协会：负责与各餐饮经营单位的宣传联络工作，动员、组织餐饮经营单位报名参评。 县餐饮行业协会：负责评委的联络和接待工作；负责制定现场评选要求、规则和评分细则，负责编制评选活动的秩序册和评选用表；负责评选活动的工作证、参赛证、评委证、奖牌的制作工作，做好大赛的后勤保障工作。 射阳电视台、射阳报社：负责评选活动过程的跟踪宣传报道，对品牌特色菜在公众中推广宣传。 县旅游局、射阳工商行政管理局、县电视台、县餐饮行业协会：负责筹集活动资金和评选活动的现场操作；负责统筹和管理活动经费。 接待办：负责品牌特色菜在公务接待中推广。 射阳迎宾馆：负责场地组织，提供比赛场地必要的工作、服务人员和设施。 七、经费筹措 经费预算为4万元，由组委会自筹。 射阳县旅游局 射阳工商行政管理局 射阳县广播电视台 射阳报社 射阳县餐饮行业协会 二〇一二年十一月八日 - 1 -