我国居民人均食用植物油消费的城乡比较研究.pdfVIP

第5专题：经济发展与人文关怀 中国可持续发展研究会2006学术年会 我国居民人均食用植物油消费的城乡比较 彭可茂1祁春节2 (华中农业大学经济管理—土地管理学院，湖北武汉430070) 樯萎奉文以扩展线性支出幕统模型为分析手段。阐释了如年代以来我国城乡屠民食用檀橱油的消费状况．分品种测算了城乡居民 年^均檀物油消赘量殛城乡居民食用植物油的三种蔼束弹性．在此基础上，揭示了各品种檀物油的消费特征与趋势。并着重对城乡消 费做了比较研究。最后，提出了四点结论与启示。 关臂{耐食用檀物油；人均消费；城多比较 近年来．随着城乡居民生活水平的不断提高，消费结 率为6．047％，明显快于城镇，增长速度依次为大豆油花 构在不断改善。同时，我国食用植物油的生产、加工、贸易 生油菜籽油棕榈油。 发展迅速，消费量亦逐年增长。城乡居民食用植物油的消 同期，在大豆油、菜籽油、棕榈油和花生油的消费上． 费及其比较是一个需要深入研究的问题。 城镇人均量分别是农村人均量的1．66、1．37、1．75和1．74 l城乡居民人均植物油消费状况 54倍和1．74、0．66、1．91、1．帅倍。可见，城镇大豆油和菜 1990—2004年，城乡居民年人均植物油消费均呈现出 籽油的相对比重有显著下降，其余两个品种皆有所上升。 不断增长的强劲趋势。城镇居民消费量从8．786妇增长到大豆油、棕桐油和花生油的城乡人均消费量一路攀升．尚 15．033kg，增长了0．71倍，年增率为3．911％，增长速度依未到达蜂值，是需要进一步开发的品种，而菜籽油的城镇 次为大豆油花生油棕榈油，菜籽油；同期，农村居民 人均量在1998年后有所回落，并逐步稳定，见表1。 消费量从5．149lcg增长到11．714kg，增长了1．28倍，年增 表1 1990—2004年我国城乡居民人均植物油消费状况单位：吲人年 青料束薄：椎括http：Ⅳ鼬．fao．otg测鼻得到。 注：奉支适用扩展线性支出系统模型测算人均消赍量，方法见管樯采Ⅲ蕊刘润芳[2l。本文计算过程从略。 2-鲫s—zo∞年城镇居民植物油消费状况薹茎尝黧军姜蓑霓!主麓，嚣冀萎篆誓?显含芸罢 2．1 2004年的状况 都呈现出收入的负效应；而棕榈油和花生油的人均量则稳 随收人的增加，居民食用植物油人均消费量保持递增 步增长，显示出此两个品种正的收入效应，见表2。 的大致趋势，待人均可支配收人突破1万元之后，人均消 ·1034· 中国可持续发展研究会2006学术年会 第5专题：经济发展与人文关怀 表2 2004年城镇居民的人均可支配收入与人均食用油消费单位：元、吲人年 青井木源：人均可王配收入鹿收八分组数据来源干《中国统计年嬖)1999和2005【”．其它教据根据htLp：／／Cec,妇ttim啊一21测算得到。注：同 袁I。 2．2 1998—2004年的比较 高收入户增加最多，棕榈油在各收入户的增长幅度相仿。 2，2．1 变动状况 菜籽油的总体消费增加了，但在各收人户的变动方向及幅 度不同，较低收人户的消费量略有增加，较高收入户则略 1998—2004年，从平均值看，食用植物油及各品种的 消费量均有所增长，增长速度依次为大豆油棕榈油花 有增加，见表3。 生油菜籽油。大豆油及花生油分别在中等收人户及最 表3 1998—2004年城镇居民的人均可支配收入增量与人均食用油消费增量单位：元、吲人年 青料来泺：人均可支配收入夏收八分组数据来潭于(中回统计年婺)1999争2005…，其它教据根据I邮：／／f蛐tat．b．org刹算得到。 注：同袁1。 2．2．2变动特征