奶牛瘤胃异常代谢产物组胺引起的炎性反应及其消除方法-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１５，２７（２）：３６９⁃３７４ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１５．０２．００６ 奶牛瘤胃异常代谢产物组胺引起的 炎性反应及其消除方法 ∗ 张德广　 董国忠 　 宁兰婷　 李　 果 （西南大学动物科技学院，重庆市牧草与草食家畜重点实验室，重庆 ４００７１６） 摘　 要： 高精低粗的饲粮结构会引起奶牛瘤胃内乳酸和挥发性脂肪酸浓度升高，瘤胃液ｐＨ 降 低，导致瘤胃内微生物区系发生改变，从而引起瘤胃内异常代谢产物（细菌内毒素、组胺等）增 加，甚至引发亚急性瘤胃酸中毒。 其中，组胺是机体内重要的炎性介质，高浓度的组胺转运至血 液后可引起机体炎症反应，引起奶牛多种疾病，并使奶牛生产性能下降。 本文对奶牛瘤胃异常 发酵时组胺的产生和转运以及组胺诱导炎性反应的机制进行综述，同时，介绍一些限制组胺生 成和转运的方法，为控制和减少组胺对奶牛的危害提供参考。 关键词： 瘤胃；亚急性瘤胃酸中毒；组胺；炎症 中图分类号：Ｓ８２３　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１５）０２⁃０３６９⁃０６ 　 　 在奶牛实际生产中，为了满足高产奶牛的能 内毒素对奶牛的影响已有较多综述。 因此，本文 量需要，或是由于季节性和区域性优质牧草的缺 着重阐述瘤胃异常代谢产物组胺对奶牛的危害作 乏，往往不得不在奶牛饲粮中使用大量精料。 高 用及其机制，并探讨消除组胺危害作用的方法。 ［１］ 精低粗的饲粮结构容易造成瘤胃代谢异常 。 当 奶牛采食大量精料后，瘤胃液ｐＨ 下降，瘤胃内微 １　 ＳＡＲＡ 与瘤胃内组胺的产生及转运 ［２］ 生物区系发生变化 。 当瘤胃液ｐＨ 下降到一定 １．１　 瘤胃内组胺的产生 水平时，奶牛就会发生瘤胃酸中毒。 实际生产中， 　 　 组胺是一种结构简单的化学信号分子和自体 亚急性瘤 胃酸 中毒 （ｓｕｂａｃｕｔｅ ｒｕｍｉｎａｌ ａｃｉｄｏｓｉｓ， 活性物质，是组氨酸在Ｌ 型组氨酸脱羧酶作用下 ＳＡＲＡ）较为常见。 一般来说，ＳＡＲＡ 发生时，瘤胃 脱羧形成，并通过与组胺受体（ｈｉｓｔａｍｉｎｅ ｒｅｃｅｐｔｏｒ， － ［３ ４］ 液ｐＨ长时间介于５．０～６．０ 之间 。 ＳＡＲＡ会导 ＨＲ）结合从而改变细胞的生物活性，发挥广泛的 致奶牛采食量和营养物质消化率降低，还会造成 ［９］ 生理或病理作用 。 一般认为，瘤胃内产生脱羧 腹泻、肠黏膜损伤，继而引发蹄叶炎、子宫炎等多 酶的细菌是一种可耐受酸性环境的细菌，在酸性 ［５］ 种疾病 。 环境中，组氨酸脱羧酶作用于组氨酸而产生组 　 　 奶牛发生ＳＡＲＡ 时，瘤胃内环境发生紊乱，并 ［１０］ 胺 。 当奶牛过食精料时，瘤胃内ｐＨ 降低，瘤胃 产生许多异常代谢产物，如内毒素［或称脂多糖 微生物群落发生明显变化，瘤胃发酵异常，瘤胃内 ［６］ （ＬＰＳ）］和组胺等 。 内毒素可引发急性期反应