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普通动物学 （zoology） 第2章 动物体的基本结构与机能 2.1 细胞 2.2 组织和器官系统的基本概念 几种常见的动物细胞 2.1 细胞 一、动物细胞的一般特征： ◆具有细胞膜、细胞质、细胞核的结构； ◆能够利用和转换能量，进行生物合成； ◆具有自我复制和分裂繁殖能力； ◆具有协调细胞与整体生命活动的能力； 二、细胞的化学组成 常量元素： 含量大，占组成原生质元素的量的95~98%，包括C、H、O、N、P、S、Ca、K、Na、Cl、Mg、Fe。 基本元素： C、H、O、N、P、S ，种它们围绕在以C原子形成的骨架上，与多种原子和基团形成复杂的生物大分子。 微量元素： 含量小于0.01%，但是不可缺少的，包括Mn、I、Mo、Co、Zn、Se、Cu、Cr、Sn、V、Si、F 12种。 上述这些元素形成生物体内的各种化合物，有基 本无机物、基本有机物和生物大分子。生物大分子 扮演着十分重要的作用，包括蛋白质、核酸、糖类 和脂类。 三、细胞的分子组成 1、蛋白质（protein） 构成生命体的主要成分，是细胞各种生命活动的 基础。 （1）、氨基酸 蛋白质由氨基酸组成，一般有20种。一个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 （2）、寡肽 由少数几个氨基酸连接起来的肽链，如二肽、三肽，催产素和加压素等。 （3）、多肽 由30到几百个氨基酸组成的肽链。 （4）、蛋白质的结构 ◆ 一级结构 肽链的平面结构。 ◆ 二级结构 肽链的螺旋状结构。 ◆ 三级结构 螺旋状的肽链弯曲折叠形成三级结构。 ◆ 四级结构 两条或两条以上的三级结构（亚基）按一定规律以化学键连接成。 由于①氨基酸具有多样性（20）；②肽链中氨 基酸的数量众多；③构成蛋白质的肽链数量不同； 蛋白质的空间结构各异，因此蛋白质是极其复杂多 样的。如：80个氨基酸位点组成的肽链就有2080＝ 1.2×10104。 2、核酸（nucleic acid） 是遗传信息的载体和传递者，生物的遗传变异主 要是由核酸决定的。核酸是由其基本单位核苷酸构 成的，核酸有两种即DNA和RNA。 DNA 是由两条多核苷酸链互相缠绕而成的双螺 旋结构，每条核苷酸链是由多个核苷酸连接而成。 每个核苷酸由一个碱基、一个脱氧核糖和一个磷酸 构成。碱基有4种：腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、 胞嘧啶（C）和胸腺嘧啶（T）。 由于①碱基具有多样性（4个）；②DNA常拥有 成千上万的碱基对，因此DNA也具有多样性。如： 100个碱基对组成的DNA则有4100种DNA。DNA的 数量非常庞大，完全有能力作为生物复杂而多样的 遗传信息的载体。 mRNA (略) DNA多样性与蛋白质多样性相统一 3、糖类（carbohydrate） 作用：（1）主要能源； （2）构成细胞的成分 通式：CX(H2O)Y 单糖，如葡萄糖、果糖 双糖，如蔗糖、麦芽糖 多糖，如肝糖元、肌糖元 4、脂类(lipid) 作用：能源物质 真脂：包括脂肪和油脂，由3分子脂肪酸和一分子甘 油结合而成 磷脂：由脂肪酸和磷酸脂组成，存在于脑和神经组 织中，具亲水性和疏水性。 固醇：细胞膜的主要成分，是动物激素和维生素的 合成原料 四、细胞的结构 细胞膜（cell membrane）（也称为质膜plasma membrane or plasmolemma） 细胞质（cytoplasm） 细胞核（nucleus） 1、细胞膜 结构： 功能： 选择性吸收；排除代谢废物及多余水分；细胞识别及免疫；信息传递；代谢调控 2、细胞质 结构及功能 细胞质基质(fundatmental cytoplasm): 具代谢活性，为胞器间功能的媒介，由蛋白质、糖类、无机物、酶组成结构 内含物(inclusions): 不具代谢活性，由代谢产物和外来物组成。 细胞器(organelle) 内质网（endoplasmic reticulum） 结构： 由膜性小管、小囊和膜层构成的膜性系统。 分为粗糙内质网核光滑内质网。 功能： 粗糙内质网（rough ER）： 合成蛋白质，加工、运输 蛋白质。 光滑内质网（smooth ER）： 参与脂类合成、糖元和其 他糖类的代谢，也参与细 胞内物质的运