老年人生理特点及膳食指南.ppt

老年人生理特点及膳食指南 一、老年人的现状： 全球 ? 65岁：3.42亿 占6.2% 中国 ? 60岁：1.3亿 占10% 划分： 老年期：60-79岁 高龄期：80-89岁 长寿期： ? 90岁 唐代孙思邈的《千金翼方》中载：论曰： 人年五十以上，阳气日衰，损与日至，心力渐退，忘前失后，兴居怠惰，计授皆不称心，视听不稳，多退少进，日月不等，万事零落，心无聊赖，健忘嗔怒，情性变异，食饮无妙，寝处不安……， 生动地论述了人在年老过程中的身体机能、记忆、视觉、听觉、味觉以及性格、情绪状态等的一系列变化。 二、老年人的生理特点： 父母在一天天变老！ （二）代谢功能降低 1、基础代谢降低 老年人体内的去脂肪组织或代谢组织减少,脂肪组织相对增加.与中年人相比,老年人的基础代谢大约降低15%~20% 2、合成代谢降低,分解代谢增高 合成与分解代谢失去平衡,引起细胞功能下降. （三）器官功能改变 1、消化系统消化液、消化酶及胃酸分泌量的减少； 2、心脏功能的降低及脑功能、肾功能及肝代谢能力均随年龄增高而有不同程度的下降。 三、影响老年人营养状况的因素 （一）生理因素 1.多数老年人有牙齿脱落或对假牙不适应,影响食物的咀嚼,因此不愿意选用蔬菜,水果和瘦肉一类的食物 2.老年人由于消化吸收功能减弱,摄入营养素不能很