果蔬的营养失调.pptVIP

组员： 目 录 基本知识 蔬菜必须的营养因素： 蔬菜发生营养失调的原因： 蔬菜营养失调症既受到作物本身营养特点的影响，同时也受到土壤、天气等的影响。 不同蔬菜或不同蔬菜不同品种，因遗传基因不同，它们对营养元素失调症的敏感程度也不同，一般把对营养元素反应敏感的称为指示物。 简单易行的方法：营养诊断 根据外部症状可以初步判断某一作物是否缺素，及其程度。 移栽期:氮、磷、钾、钙、硼、铜、铁、锰、钼、锌。 营养生长期：氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼、铜、铁、锰、钼、锌。 开花坐果期：氮、磷、钾、钙、镁、硼、 锌。 盛果期：氮、磷、钾、钙、镁、硼、锌。 西红柿的整个生育期的营养需求 缺素部位 缺氮 氮是农作物生长所需的第一个大量元素。它是蛋白质、叶绿素、核酸、酶、生物激素等重要生命物质的组成部分，因此氮是植物结构组分元素。 缺大量元素-氮症状 植物缺氮就会失去绿色，呈色泽均一的浅绿或黄绿色，尤其是基部叶片。植株矮小细弱，分枝分蘖少，侧芽呈休眠状态或枯萎。花和果实少。成熟提早。产量、品质下降。 玉米缺氮下位叶常呈“V”字形向下延展。 叶菜类蔬菜叶片小而薄，色淡黄绿，含水量少，纤维素增加，丧失柔嫩多汁的特色。 果树幼叶小而薄，色淡，果小皮硬，含糖量虽相对提高，但产量低，商品品质下降。 玉米、叶菜类、桃、苹果和柑橘等对缺氮敏感。 作物缺氮 氮过量问题 植物生长需要氮，但施氮过量反而会引起一系列的负面反应：营养生长旺盛，植株高大细长，节间长，叶片柔软，腋芽生长旺盛，开花少，座果率低，果实膨大慢，易落花、落果。禾本科作物秕粒多，易倒伏，贪青晚熟；块根和块茎作物地上部旺长，地下部小而少。过量的氮与碳水化合物形成蛋白质，剩下少量碳水化合物用作构成细胞壁的原料，细胞壁变薄，所以植株对寒冷、干旱和病虫的抗逆性差，果实保鲜期短，果肉组织疏松，易遭受碰压损伤。 氮过量 缺磷 植物对磷的吸收量远远小于钾和氮，甚至有时还不及钙、镁、硫等中量元素。核酸、磷酸腺苷等重要生命物质中都含磷，因此磷是植物结构组分元素。它在生命体中主要构成核酸、磷脂、腺苷磷酸、磷酸酯、肌醇六磷酸等物质。 缺大量元素-磷症状 植物缺磷时植株生长缓慢、矮小、苍老、茎细直立，分枝或分蘖较少，叶小，呈暗绿或灰绿色而无光泽，茎叶常因积累花青苷而带紫红色。根系发育差，易老化。由于磷易从较老组织运输到幼嫩组织中再利用，故症状从较老叶片开始向上扩展。缺磷植物的果实和种子少而小。成熟延迟。产量和品质降低。轻度缺磷外表形态不易表现。不同作物症状表现有所差异。 大麦缺磷的叶丛 缺磷 缺钾 钾能激活植物体内60多种酶，参与光合作用，调节植物水分平衡，调节阴阳离子平衡和pH值，促进蛋白质代谢，使蛋白质结构稳定。 缺大量元素-钾症状 农作物缺钾时纤维素等细胞壁组成物质减少，厚壁细胞木质化程度也较低，因而影响茎的强度，易倒伏。蛋白质合成受阻。氮代谢的正常进行被破坏，常引起腐胺积累，使叶片出现坏死斑点。因为钾在植株体中容易被再利用，所以新叶上症状后出现，症状首先从较老叶片上出现，一般表现为最初老叶叶尖及叶缘发黄，以后黄化部逐步向内伸展同时叶缘变褐、焦枯、似灼烧，叶片出现褐斑，病变部与正常部界限比较清楚，尤其是供氮丰富时，健康部分绿色深浓，病部赤褐焦枯，反差明显。严重时叶肉坏死、脱落。根系少而短，活力低，早衰。 马铃薯、甜菜、玉米、大豆、烟草、桃、甘蓝和花椰菜对缺钾反应敏感。 缺钾