生物反应工程第一章.pptVIP

生物反应工程的特点 采用生物催化剂 原料为可再生资源 反应条件温和 产物浓度较低 生物学 工程学 化学 生化工程 （生化反应工程） 数学模型 经验模型 半经验模型 机理模型 主要包括：细胞生长、产物合成和基质消耗三类动力学模型 生物反应器 生物反应器的传递特性 （传质、传热、动量传递） 生物反应器的设计与放大 * 生物反应工程 姚璐晔 第一章 绪论 一、发酵工程的发展历程 二、生物反应工程的研究进展和主要研究内容 三、青霉素、链霉素的发现及其工业化生产 一、发酵工程的发展历程 发酵工程的过去——发展的年鉴 第一阶段 1900年前 白酒、醋、酒精 使用温度计、比重计和热交换器 分批培养 使用纯酵母培养物（1896年），用优质醋接种发酵 第二阶段 1900-1940 面包酵母、甘油、柠檬酸和丙酮丁醇 pH离线控制、温度控制 分批和补料培养 应用纯培养技术 第三阶段 1940-目前 青霉素、氨基酸、核苷酸、酶 可灭菌的pH和溶氧电极，计算机控制 分批和补料，连续培养开始 菌种筛选程序重要 发酵工程的过去——发展的年鉴 第四阶段 1960年-目前 用烃和别的贮存物生产单细胞蛋白 计算机控制 连续培养+培养基再循环 生产菌株的遗传工程技术 第五阶段 1979年-目前 通常微生物不产生的异质化合物，如胰岛素、干扰素 更先进的控制手段和传感期 分批，补料-分批或连续 用基因工程技术将外源基因引入微生物宿主 第六阶段 1990年-目前 解决能源、资源、环境等问题的工业应用 基因组学、蛋白组学、代谢组学等技术紧密结合 组学技术与发酵工程 代谢控制发酵技术 发酵工程的现在和未来——生物技术的三次浪潮 公司数量 生物医药 转基因植物 工业生物技术 第一次浪潮 第二次浪潮 第三次浪潮 1980-1990 1991-2000 2001- 红色生物技术 绿色生物技术 白色生物技术 1973年Aiba等人进一步指出，在大规模研究方面，仅仅把重点放在无菌操作、通气搅拌等过程的物理现象解析和设备的开发上是不够的，应当进一步开展微生物反应本质的研究 1979年，日本学者山根恒夫编著了《生物反应工程》一书，认为生物反应工程是一门以速度为基础，研究酶反应、微生物反应及废水处理过程的合理设计、操作和控制的工程学 1985年，德国学者卡尔·许格尔提出生物反应工程的研究应当包括两个方面的内容：一是宏观动力学，它涉及生物、化学、物理之间的相互关系；二是生物反应器工程，它主要涉及反应器本身，特别是不同的反应器对生物化学和物理过程的影响 生物反应工程的研究进展 生物反应工程的定义 研究“利用生物催化剂（酶或细胞）从事生物技术产品的生产过程”的工程科学。 将工程原理应用于开发和分析生物过程的科学。 生物反应工程是化学工程与生物技术的交叉学科。是应用化学工程的原理与方法将生物技术的实验室成果进行工业开发的一门学科。 目前一般认为生物反应工程是一门以生物反应动力学为基础，研究生物反应过程优化和控制以及生物反应器的设计、放大与操作的学科。 生物反应工程的研究主要采用化学动力学、传递过程原理、设备工程学、过程动态学及最优化原理等化学工程学原理，也涉及到生物化学、微生物学、微生物生理学和遗传学等许多学科领域，因此是一门综合性很强的学科。 生物反应工程的核心是生物反应过程的数量化处理和动力学模型的建立，实现发酵过程优化则是生物反应工程的研究目标。 三、青霉素、链霉素的发现及其工业化生产 The Story of Penicillin Alexander Fleming 青霉素的生产是生物学家和化学工程师展开合作研究的范例： 1928年，英国的微生物学家亚历山大·弗莱明在分离金黄色葡萄球菌时，发现其中的一个平板不小心污染了霉菌。 一般情况下，这种平板会被当作实验失败处理掉，但细心的弗莱明发现在霉菌菌落周围，金黄色葡萄球菌的生长受到了抑制，他敏感的意识到可能是霉菌产生了一种能杀死细菌的物质。 弗莱明将这个霉菌分离出来进行培养，在霉菌培养液中分离得到这种能杀死细菌的物质——青霉素。 Penicillin Inhibits the Bacterial Growth What Is the Penicillium Like? 弗莱明小心地保存着这株霉菌，但这个发现在很长的一段时间没有受到当时学术界的重视。 在二次世界大战期间，人们开始重视弗莱明的发现，由于磺胺类药物的副作用较大并且作用范围较小而受到限制，迫切需要副作用小而且广谱的抗生素应用于治疗伤口感染。 牛津大学的Howard Florey和Ernst Chain决定对弗莱明的发现进行工程开放。通过几个月的努力