教科版科学六年级下册2-3《米饭、淀粉和碘酒的变化》.pptVIP

2 .3 米饭、淀粉和碘酒的变化 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢？ 会变味的米饭 实验要求： 1、先品尝一口，说说米饭是什么味道？ 2、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉？ 3、米饭出现了甜味，说明了什么？ 4、咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？ 1、没有什么特别的味道。 2、味道有点改变。出现了甜味。 米饭是甜的吗 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫“淀粉”的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？ 颜色发生了变化-蓝色 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。 观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味） 小 结 米饭、淀粉都有共同的特点，它们遇到碘酒都会发生颜色反应。这是化学变化中伴随的现象，蓝色的物质是一种新物质。 利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否有淀粉？ 寻找淀粉的踪迹 含淀粉的食物 不含淀粉的食物 马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少的淀粉） 苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖 番薯 枣子 苹果 黄瓜 芋艿 冰糖 想一想，判断一下 检验这些食物中是否含有淀粉。 在含有淀粉的食物上打“√” 苹 果 食物名称 含有淀粉的物质 预 测 验 证 黄 瓜 冰 糖 芋 艿 枣 子 番 薯 有 有 没有 没有 没有 没有 没有 没有 没有 没有 有 有 再想一想，试一试 1、只要食物的颜色发生变化，就一定发生了什么化学变化？ 2、往猪肉上滴碘酒，猪肉会变成蓝紫色。 错。举例：动物的油脂（如：猪油、牛油、 羊油）在温热的时候是澄清透明的， 而温度降低至室温或更低一些就变成 白色粘稠状。 错。因为淀粉是植物体中贮存的养分， 贮存在种子和块茎中，各类植物中的 淀粉含量都较高。 神秘墨水的制作： 把米饭煮成粥，掺水，用上层清液就可以了。　　　 制作无字信件 操作方法： 1、先取一张白色的信件纸； 2、再在一个容器里调制好少量的淀粉溶液，并搅拌均匀； 3、用毛笔蘸着淀粉溶液把信的内容写在信件上； 4、等信件上字迹干后，无字信件就完了； 温馨提醒：信的内容要健康向上