第十章 四季饮食养生.pptVIP

第十章 四季饮食养生 ;一、春季饮食养生;1. 饮食宜清淡，少吃辛辣、酸味食品。 ; 黄豆、芝麻、花生等，可补充消耗掉的能量。 ; 进入春天后，患夜盲症、口腔炎、口角炎及各种皮肤病的几率大大增加。因此，春天多食蔬菜，可增加维生素和矿物质的摄入。 ;塔菜; 在春天的当令蔬菜中，菠菜的营养极其丰富。其胡萝卜素含量，可与胡萝卜相媲美；维生素C的含量，比番茄还高一倍多。 ; 早春的韭菜，质地鲜嫩，含有丰富的维生素C和矿物质，以及较多的纤维素。不仅有补肾、暖腰膝的功能，而且还有助于增强抗病能力。; 避免食用黏腻、难以消化的食物，勿过饱过饥； ; 因此，夏季饮食应以清淡适温为主，才能达到保健养生的目的。; 因此，夏天除了应多喝水外，还要多吃蔬菜、水果、海带、蛋类等含钾较高的食物。 ; 因此，应多吃含维生素C较多的新鲜蔬菜和水果，以及动物肝脏、蛋类、瘦肉、豆制品等含B族维生素较高的食物。 ;冰糖、莲子、银耳羹，可清热解暑。 ;莲子粥，可治失眠、遗精、腹泻； ; 淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物，壳青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。;淡菜干; 否则，会冲淡胃液，容易引起胃炎、肠炎、痢疾等疾病。 ; 秋季又是收获的季节。各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，是安排饮食的最好季节。 ;治疗“秋燥”，首推冰糖、银耳羹和百合粥。 ;4. 少食凉性食品，以免影响消化功能。; 沙参粥养胃、润肺，适合于干咳少痰、肺气不足者； ; 沙参，别名南沙参、泡参、泡沙参，为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。;沙参;沙参; 生地也叫生地黄，玄参科多年生草本植物地黄的新鲜或干燥的块根。主产于我国河南、河北、内蒙古及东北。大部分地区有栽培。秋季采挖，鲜用或干燥切片生用。熟地黄为生地黄经加黄酒拌蒸至内外色黑、油润，或直接蒸至黑润而成。切厚片用。生地黄有清热凉血、益阴生津之功效。李时珍对生地黄的评价是：“服之百日面如桃花，三年轻身不老。”;生地黄;四、冬季饮食养生; 中医提出，冬季饮食应保温、御寒、防燥，附加进补。 ; 冬季是及时进补的最佳时间。此时进补，养精蓄锐，有助于体内阳气的生发。; 2. 由于冬季蔬菜品种较少，应多吃菠菜、绿豆芽等绿色蔬菜，以免维生素缺乏，而引起某些疾病。 ; 儿童易伤脾胃，进补可食用赤豆、红枣、苡仁等； ;黄精; 黄精，又名老虎姜、鸡头参。为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。根据原植物和药材性状的差异，黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种。姜形黄精的原植物多花黄精，鸡头黄精的原植物为黄精，而大黄精(又名碟形黄精)的原植物为滇黄精。三者中以姜形黄精质量最佳。 ;冬季晚餐“四不过”：