--《2012年茗香岩茶(茶叶)厂质量手册》(27页)-质量手册.docVIP

质 量 管 理 手 册 武夷山市茗香岩茶厂 质量管理手册 一、质量方针和质量目标 1.1质量方针 以质量求生存 以诚为本 顾客满意 品质卓越 和谐发展 1.2质量目标 以实现本我厂的质量方针，确定本我厂总的质量目标为： 1. 产品出厂合格率达到100%。 2. 产品一次性交验合格率达98%； 3. 购进毛茶合格率100%； 4. 顾客满意率达到98%。 质量目标考核办法 由质量管理者代表在每年年终制(修)定明年的质量目标。质量目标应符合本厂质量方针，便于实际量化考核。 本厂质量目标的考核办法如下： 1、产品一次性交验合格率达98%：是指产品在一次性交验给客户时的合格率=交验合格批次÷交验总批次×100%。每季度由供销部考核一次，并做好相关记录。 2、购进毛茶合格率100%=购进毛茶合格批次÷购进毛茶总批次×100%。每季度由供销部考核一次，并做好相关记录。 二、治理结构图及职能分配 厂 长 厂 长 办公室 财务科 生产科 质检科 质量负责人 销售科 三、岗位和管理职责、权利、义务 一．厂长管理职责与权限 1. 贯彻执行国家方针、政策、法律、法规； 2. 茶厂质量管理第一责任人； 3. 制定经营方针、质量方针和目标，确保完成本厂制定的经营任务； 4. 负责茶厂组织结构的设置、调整和撤消； 5. 确保茶厂管理体系必要的资源配备，为茶厂发展提供良好的资源和环境条件； 6. 任命管理者代表并明确其职责和权限； 7. 明确茶厂各部门及岗位人员的职责和权限，确保质量体系持续有效运行； 8. 负责茶厂部门经理及管理人员的任命； 9. 有权对下属管理人员进行奖惩、任免提交动议和建议； 10. 负责茶厂的规章制度的建立、修改和废除； 11. 批准质量手册、程序文件和作业文件； 12. 负责茶厂经营活动的开展； 13. 负责茶厂经营过程中与相关方的关系维护； 14. 负责茶厂经营过程中产生赔偿的批准； 15. 负责茶厂工作计划的制定和执行； 16. 严格控制费用开支，合理运用资金，确保增收创利； 17. 批准茶厂年度培训计划； 18. 培训、督导各级管理人员，知人善任，奖勤罚懒，充分调动员工的积极性，提高员工队伍的整体素质； 19. 建立良好的企业形象，增进内外交往，营造有利于茶厂经营发展的内部氛围和外部环境； 20. 开展各种有益活动，在提高经济效益的同时，逐步改善员工的物质文化生活。 21. 主持管理评审，批准管理评审计划和报告，不断改进质量体系； 22. 负责茶厂其他重要事项的决定。 二、质量负责人职责与权限: 1. 配合涉及质量和质量体系的质量策划；质量策划内容包括对质量管理体系和产品策划。 2. 负责做好生产、茶叶原辅材料质量检验、生产监测、质量统计分析, 做好质量体系运行涉及的各项工作。 3. 负责组织不合格品控制、组织制定纠正预防措施并监督落实。 三、质检科长管理职责与权限 目的：对质量记录进行管理，以便于追溯。 1. 范围 适用于本厂质量体系运行的各种质量证录的保存和控制。 2. 质量记录的保存部门。 3.1本厂质量体系运行所有的质量记录归属质检科。 3.2原辅料采购时向分承包商索取的质量检验报告，由供销部负责送交质检科保存。 3.3过程控制所使用的原始记录，由各使用部门每月汇总一次于次月5日前送交质检科保存。 3.4做好过程产品检验，最终产品检验的原始记录，及检验报告，做好半成品、产成品的监视和对监视、测量装置的管理。 3.5质检科指定专人负责收集和保管质量记录。 4. 质量记录的保管期 4.1原辅材料、包装材料质量记录保存期规定为一年。 4.2过程产品检验质量记录规定保存期为一年。 4.3最终产品检验质量记录，保存期规定为三年以上。 5. 负责做好我厂产品质量宣传、贯彻落实《食品安全法》《食品卫生标准》《产品质量法》等有关法规政策的实施。 6. 配合办公室做好岗位培训，对有关知识讲座、专业知识讲解、应知应会考核工作。 7. 监督生产部门、仓库等对产品的标识和可追溯性控制。 8. 负责对不合格品的控制，并组织相关部门对不合格品的评审和确定处置方法。 9. 负责纠正/预防措施的控制，监督实施过程。 10.协调有关部门对纠正/预防措施的制定、实施和跟踪验证。 11.做好本部门记录的标识、收集、归档和保管工作。 四、生产科长管理职责与权限 1、贯彻执行国家《食品安全法》《产品质量法》及各项规章制度，做好我厂各项生产的管理。 2、负责生产过程策划和控制，编制作业指导书等文件，并组织车间实施生产和控制。 3、负责产品质量策划、编制产品质量计划和开发新产品。 4、负责产品标识和可追溯性的控制，并监视各车间做好产品标识工作。 5、配合办公室做好职工培训及有关知识讲座、专业知识讲解、考核等工作。 6