5食用酒精检验标准操作规程.doc

文件名称 食用酒精检验标准操作规程 第 1 页 共 8 页 文件编码 ZL-GZ03-205-00 制 定 人 审 核 人 批 准 人 制定日期 年 月 日 审核日期 年 月 日 批准日期 年 月 日 颁发部门 质量保证部 颁发数量 份 生效日期 年 月 日 分发部门 质量保证部、QC室 一 目 的： 建立食用酒精检验操作规程，规定食用酒精的检验方法和要求。 二 适用范围： 适用于食用酒精的质量检验。 三 责 任 者： QC主任、检验员。 四 检品结构式、分子式、分子量、编码： 1. 结构式： — 2. 分子式： C2H6O 3. 分子量： 46.07 4. 编 码： F023 五 引用标准：中华人民共和国国家标准 GB 10343-2008 六 质量标准： 指标名称 法定标准 内控标准 特级 优级 普通级 感 官 本级产品为无色透明的液体；具有乙醇固有的香气，香气纯正；口感纯净、微甜。 本级产品为无色透明的液体；具有乙醇固有的香气，香气纯正；口感纯净、微甜。 本品为无色透明的液体；无异臭；口感较纯净。 理化要求 色度 ≤10号 乙醇 (体积分数) ≥96.0% ≥95.5% ≥95.0% 硫酸试验色度 ≤10号 ≤10号 ≤60号 氧化时间 ≥40 min ≥30 min ≥20 min 酸(以乙酸计) ≤7 mg／L ≤10 mg／L ≤20 mg／L 醛(已乙醛计) ≤1 mg／L ≤2 mg／L ≤30 mg／L 甲醇 ≤2 mg／L ≤50 mg／L ≤150 mg／L 正丙醇 ≤2mg／L ≤5mg／L ≤100mg／L 异丁醇+异戊醇 ≤1 mg／L ≤2mg／L ≤30 mg／L 酯(以乙酸乙酯计) ≤10mg／L ≤18 mg／L ≤25 mg／L 不挥发物 ≤10mg／L ≤15 mg／L ≤25 mg／L 重金属（以Pb计） ≤1mg／L 氯化物a（以HCN计） ≤5mg／L(系指以木薯为原料的产品要求，以其他原料制成的食用酒精则无此项要求) 文件名称 食用酒精检验操作规程 页 次 文件编码 ZL-GZ03-205-00 第2页 共 8 页 七 试剂： （1） 蒸馏水 （2） 氢氧化钠（AR级） （3） 盐酸 （4） 酚酞指示液 （5） 六水氯化钴 （6） 氢氧化钠滴定液（0.02mol/L） （7） 氯铂酸钾 （8） 三氯化铁 （9） 5％高锰酸钾溶液 （10） 硫代硫酸钠标准溶液（0.1mol/L） （11） 硫酸（优级纯） （12） 乙醇（基准） （13） 碘化钾（AR级） （14） 盐酸（AR级） （15） 高锰酸钾滴定液（0.1mol/L） （16） 碳酸氢钠溶液（0.1mol/L） （17） 高锰酸钾（AR级） （18） 碘标准溶液（0.1mol/L） （19） 甲醇 （色谱纯） （20） 正丙醇（色谱纯） （21） 异丁醇（色谱纯） （22） 异戊醇（色谱纯） 八 仪器与用具： （1） 酒精计 （2） 温度计 （3） 恒温水浴仪 （4） 量杯 （5） 碘量瓶 （6） 滤纸（无臭） （7） 纳氏比色管（50 ml） （8） 具塞量筒（50ml） （9） 平底烧杯 （10） 容量瓶 （11） 恒温干燥箱 （12） 气相色谱仪 九 检验操作方法与要求： 1．外观： 1.1 感观检查： 取本品50.0ml于比色管（50 ml）内，在自然光线明亮处，目测检查，本品应为无色透明液体，无肉眼可见杂质。嗅之具有乙醇固有的香气，无异臭；尝之口感较纯正。 2. 理化检查： 2.1 乙醇浓度(酒精度)： 将试样注入洁净、干燥的量筒中，在室温下静置几分钟，放入洗净、擦干的酒精计，同时插入温度计，平衡 5min，水平观测酒精计，读取酒精计与液体弯月面相切处的刻 文件名称 食用酒精检验操作规程 页 次 文件编码 ZL-GZ03-205-00 第3页 共 8 页 度示值，同时记录温度