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精细化工-香料 3.1概述 香精 天然香料 单离香料 半合成香料 合成香料 概述? 香料：是能被嗅觉闻出气味或味觉尝出味道的，用来配制香精或直接给产品加香的物质。 全世界生产香料品种达5000种以上。其中天然香料品种有500多种，合成香料品种有4000多种，商业化的有3000多种。 香料广泛用于食品、烟草、日化、医药、卫生以及造纸、纺织、塑料、橡胶、畜牧、捕鱼、环保等各个方面。 3.2香精 香精——是由多种香料(有时也含有一定量的溶剂)调配出来的、具有一定香型的、可以直接用于产品加香的混合物 。 除了极个别的品种以外，大部分香料不能单独用于加香产品。一般都要调配成香精后才能他用。 香精的调配 香精是由几种至几十种香料按一定的配方调配而成的混合物，具有一定香型，可直接用于产品加香。调制香精配方的技术与艺术称为调香技艺或调香技术，简称调香。 国内的大多数的调香师认为香精应由主香剂、和香剂、修饰剂、定香剂等四种类型的香料组成；国外某些调香师认为香精应由头香、体香、基香等三种类型的香料组成。 主香剂是形成香精主体香韵的基础，是构成香精香型的基本原料。起主香剂作用的香料香型必须与所配制的香精香型相一致。如调和玫瑰香精中主香剂可为香叶醇、苯乙醇等。 和香剂亦称协调剂。其香型应与主香剂相似，其作用是调和各种成分的香气，使主香剂的香气更加突出。玫瑰香型中常用的和香剂为芳樟醇、紫罗兰酮等。 修饰剂亦称变调剂。其香型与主香剂不属于同一类型，是一种使用少量即可奏效的暗香成分，其作用是使香精变化格调，使其别具风韵。如玫瑰香精中常用的苯乙醛、C6～C12醇等。 定香剂也称保香剂。可使香料成分挥发均匀，防止快速蒸发，使香精香气更加持久。如：动物性天然香料定香剂麝香、灵猫香等；植物性天然香料秘鲁树脂、安息香酯、岩兰香油等，沸点较高的液体或固体合成香料合成麝香、结晶玫瑰、香兰素、香豆素、乙酰丁香酚、苯甲酸苄酯、苯乙酸芳樟酯等。 国内外发展现状： 全球著名的香料跨国公司有:美国的国际香精香料公司IFF,瑞士的奇华顿（Givaudan）公司和芬美意（Firmenich）公司,英国的奎斯特（Quest）和布希-波克-阿兰（BBA）公司 ,日本的高砂（Takasago）和长谷川（Hasegawa）等。 我国广西是世界香料重要产地之一，在国际香料市场有着举足轻重的地位。素有世界八角之乡和世界玉桂之乡的美称。 国内外发展趋势： 以香精为龙头产品带动天然香料和合成香料的发展。天然香料因其安全性和可靠性，它的开发与使用已成为一种世界性潮流。特别是在高档化妆品、食品、医药等行业。 在世界食用香精的消费中，全天然食用香精的消费欧洲占45%，北美占40%，日本占10%，其它国家占5%。 3.3天然香料 3.3.1动物性天然香料 动物性天然香料是动物的分泌物和排泄物，最常用的有四种：麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香，作为定香剂广泛地应用于香水和高级化妆品中。 (1)龙涎香 龙涎香是抹香鲸肠内结石的干燥物。龙涎香为灰色或褐色的蜡样块状物质。龙涎香具有微弱温和的动物香，留香持久，天然龙涎香是所有香料中留香最久的，为麝香的20~30倍，是高级香水香精优良的定香剂。 龙涎香的主要香成分为龙涎香醇，其分子式为C30H52O (2)海狸香 海狸香是从雌雄海狸生殖腺附近的香囊中取出的分泌物。 新鲜的海狸香为乳白色黏稠物，干燥后呈褐色树脂状。经稀释后则有温和的动物性香韵，其主要芳香成分为海狸香素，含量为4％～5％，结构尚不明确。 海狸香是四种动物性香料中 最为廉价的一种，主要用作 高档化妆品香精的定香剂。 (3)麝香 麝香系雄性麝鹿的生殖腺囊的分泌物。麝香为暗褐色粒状物，固态时具有强烈的恶臭，用水和酒精稀释后有独特的动物香气。麝香主要成分为饱和大环酮——麝香酮，仅占2％左右，分子式为C16H30O (4)灵猫香 灵猫香是从雌雄大灵猫和小灵猫囊状分泌腺中取出的粘稠状物质。灵猫香具有腥臭的动物香，极度稀释后具有幽雅的香气，常作为高级香水香精的定香剂。灵猫香的主要成分为约占3％的灵猫酮，分子式为C17H30O。 3.3.2 植物性天然香料 植物性天然香料是从芳香植物的花、草、叶、茎、果、根、皮等组织中提取出来的有机混合物。大多数呈油状或膏状，少数呈树脂状或半固态。根据产品的形态和制法，通常称为精油、浸膏、净油、酊剂、香树脂和香脂。 植物性天然香料的生产方法主要有4种 （1）蒸馏法---精油 （2） 压榨法---精油精油——把用水蒸气蒸馏法和压榨法制取的植物性天然香料统称为精油。精油的成分十分复杂，均是由数十种至数百种有机物混合而成，主要为萜类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物和含氮含硫化合物等四大类型。 （3）吸收法---香脂