生物化学课件第三章 酶(12仁济护本).pptVIP

第 四 节 酶促反应动力学 研究某一因素的影响时，其余各因素均恒定。 何谓酶促反应动力学? 研究各种因素对酶促反应速度V的影响，并加以定量的阐述。 影响因素有: 酶浓度[E]、底物浓度[S]、pH、温度T、 抑制剂I及激活剂等。 采用反应的初速度（initial velocity） 一、[S]对V的影响 [S]对V的影响呈矩形双曲线关系: 此矩形双曲线可用米-曼氏方程表示 （一）矩形双曲线与米—曼氏方程式 b c a 矩形双曲线和米-氏方程的对应关系 Ｖ＝ Vmax[S] Km + [S] V与[S]成正比为一级反应 Ｖ Vmax Km ≈ [S] V不成正比例加速,介于a、c之间, 为混合级反应。 达Vmax,V不再增加为零级反应 Ｖ Vmax ≈ a、 b、 c、 [S] Km时, [S] Km时， 初速度V Vmax 底物浓度[S] 1/2Vmax Km （二）Km的意义 （三）Ｋm值与Ｖmax值的测定 二、 [E]对V的影响 当[S]＞＞[E]，酶可被底物饱和的情况下，V与[E]成正比。 关系式：V = K3 [E] 0 V [E] 当[S][E]时，Vmax = k3 [E] [E]对V的影响 三、T对V的影响 四、pH对V的影响 双重影响 最适温度 (optimum temperature)： —酶促反应速度