甲基供体.pptVIP

体供基甲 甲基 甲基(-CH3)是机体中一种一碳基团。 甲基化在神经系统、免疫系统、泌尿系统和心血管系统中起着重要的作用。 它直接参与脂肪代谢、氨基酸的转移和再生；嘌呤和嘧啶的生物合成以及合成肌酸、肉碱、去甲肾上腺素等活性物质。 所以，无论生长还是成年动物，都需要稳定的甲基供应。 2 甲基供体 一般认为，动物体内不能合成甲基，需要从食物中供给。 富含甲基(-CH3)的物质称为供甲基物质，或称甲基供体、甲基源。 胆碱、甜菜碱、蛋氨酸、叶酸、维生素B12是主要的甲基源。（有效甲基群） 3 胆碱 三甲基乙醇胺 维生素B4 理化特性：纯净的胆碱为无色粘稠微带鱼腥味的强碱性液体，与酸反应生成稳定的结晶盐，具有强的吸湿性，不易结晶，没有固定的熔点和沸点，对热和贮存相当稳定，但在强碱条件下不稳定。它溶于水、甲醛和乙醇，难溶于丙酮、氯仿，不溶于石油、醚、苯。 4 胆碱的历史 5 胆碱的分布 自身能合成，但是合成能力差异较大。 6 胆碱的功能 8 甜菜碱 三甲铵基乙内酯 三甲基甘氨酸 19世纪从甜菜的糖蜜中分离出来。 广泛分布于动物、植物、微生物中。植物是外源性甜菜碱的主要来源,如麦麸、麦胚、菠菜、甜菜等都富含这种生物碱。 理化特性：耐高温，具有流动性，呈白色或微棕色结晶粉末状，极易溶于水，难溶于甲醇、乙醇，微溶于乙醚，有较强的抗氧化性，呈中性，不易破坏维生素的稳定 9 甜菜碱的功