餐厅摆台比赛规则和评分标准..doc

2013年全市旅游饭店服务技能大赛比赛规则及评 分 标 准 前厅服务比赛规则和评分标准 一、比赛内容：前厅行李员服务及接待登记服务 二、比赛要求： 1、前厅行李员及接待员总共操作时间8分钟，分别对行李员和接待员的比赛用时计时。行李员服务时间不超过5分钟。接待登记服务以散客为接待对象，接待员服务时间不超过3分钟。每超过30秒扣1分，不足30秒，按30秒计算。 2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间为2分钟。准备就绪后，举手示意。 3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 4、各参赛团同时选派行李员和接待员各1名参加比赛，并按常规接待程序进行操作接受评委考察。由组委会派员扮演客人协助比赛。 5、在操作结束后，行李员和接待员应分别举手示意“比赛完毕”，计时员停止计时。 6、其他 （１）对客交流须有问候、介绍、推销、询问、核对等服务环节。 （２）在与客人的每一次的接触和交流中，选手的肢体语言和口头语言都列为细项考核评分（微笑、问候、目光接触、手势、行走、语音、语速等），错一次扣2分，以此类推，扣空为止。 三、比赛物品准备（由组委会统一提供） 出租车模型、行李箱、工作台，电梯间、接待台、接待单据和表格、身份证、模拟客房等。 四、比赛评分标准 1、行李员服务评分标准（80分）： 项 目 要 求 细 则 分值 扣分 得分 出门迎接 （14分