食品行业宏观环境影响分析.ppt

食品行业宏观环境影响分析 组员： 刘鑫 王静 皇甫国莉 张雨婷 甘玲玲 人口环境 世界食品需求能否保持平衡，取决于人口和经济增长的速度。人口增长会导致食物摄取量的增加；另一方面，经济增长会促使畜产品消费增加，改变人们的食物结构，从而对全球的谷物需求产生影响。据此可知人口的增长将影响全球的谷物需求。 人口增长和结构变动是影响粮食需求总量增长和结构变化的最基本和最重要的因素，也是影响我国粮食安全的关键因素。 人口环境 粮食作为生产生活资料的初级产品，其价格上涨，会对其相关产业产生连锁反应。粮价上涨，从积极意义看是市场经济不断发展逐步走向成熟的表现，有利于增加农民收入和提高农民种粮积极性，有利于维护国家粮食安全，但从负面效应看，却会直接导致相关行业生产成本提高，居民生活指数上升。 人口环境 实例：? 2000年后，中国粮食市场再次呈现出国内生产供不应求的局面。2001-2004年间，平均每年粮食供需缺口接近700亿斤。这些缺口主要是通过粮食库存和部分进口得到弥补。估计2005年度，我国粮食消费总量首次逼近5亿吨水平，按13亿人口计算，人均粮食消费水平大约为770斤。如果按照现在的需求水平和可能变化趋势看，2010、2020、2030年我国粮食需求将分别达到5460-5577亿公斤、5807-6083亿公斤和6120-6520公斤。总的来说可以认为，到2030年我国总人口达到最高峰的转折点以前，不断增加的人口压力，将始终是对国家粮食安全产生巨大需求压力的首要因素。 经济环境 事例： 国家统计局21日公布的数据显示，9月份我国CPI同比上涨3．6％，再创年内新高。数据还显示，今年前三季度，八大类商品五涨三落，其中食品上涨6．1％，涨幅居首。“CPI上涨推动因素莫过于食品。”中国经济评价中心主任刘煜辉说，9月份CPI的高涨幅在预料之中，食品价格上涨仍是9月CPI上涨主因。在我国目前CPI构成的八大类商品中，食品类权重高达34％，其变动对CPI的影响不言而喻。 经济环境 2010年以来，我国农产品价格上涨明显、势头很猛。大蒜、绿豆、生姜、蔬菜等农产品价格“疯狂”上涨一度成为社会流行语；“三夏”结束后，企业抢粮推高粮价，并坚挺3个多月未见跌势；近期，白菜、鸡蛋、食用油等价格也出现上调，农产品涨势已经表露无遗。其实，从2009年三季度开始，我国CPI统计指标中的食品价格就开始反弹，并呈现总体涨势。2010年6月底以来，粮食等大宗农产品价格加速上涨态势更加明显。 技术环境 技术环境影响了食品业的生产，销售等等，给食品业市场营销造就了很多新的机会。利用新的技术，满足新的需求，提高了食品的营养价值。 技术环境 近年来，基因工程技术在农作物品种改良方面的应用取得了丰硕的成果，并产生了深远的社会影响。利用基因工程技术可以提高植物的抗病、抗虫性，大大减少农作物种植过程中的农药使用量，利用基因工程技术可以在不经过复杂加工处理的情况下，提高食品的营养价值、去除食品中有害的化学成份、减少加工污染。因此，大力发展基因工程技术在农业与食品工业中的应用，必将有力地促进绿色食品产业的发展。 技术环境 实例： 波力牧场目前是华东地区集奶牛饲养、乳品加工、休闲观光为一体的最大牧场 .该牧场总占地 50 万平方米，地理位置十分优越；地势平坦，三面环水，绿草依依，是理想的奶牛生长基地，现代化花园式牧场。波利提倡绿色食品，靠着现有的技术研究出新的更健康的食品，更可口。例如黑米奶，红豆牛奶，通过新新技术研制出来，丰富大众的口味，促进消费。 社会和人文环境 社会文化强烈影响着消费者的购买行为，它是购买行为的习惯性和相对稳定性的重要特点。我们需要分析研究和了解它来制定不痛的营销策略。 教育状况：现在的人们由于知识的丰富，人们更懂营养均衡，对多营养的需求越来越多。例如人们缺钙会吃钙片，人们会给小孩吃Vc片，鱼肝油，会挑选绿色食品，有机食品人们觉得更健康。当然文化素质越高的消费者还会注重包装，附加功能，服务等这些对营销商品都很有影响。 社会和人文环境 实例：张悟本事件 伪养生食疗专家，著有畅销书《把吃出来的病吃回去》，2010年2月做客湖南卫视《百科全说》节目后，其知名度也迅速提高。2010年5月有媒体报道其有学历造假的嫌疑，书中宣扬的“绿豆治百病大法”引发市场绿豆涨价，其食疗理念也遭到专家质疑。2010年5月26日，张悟本在北京召开新闻发布会回应媒体质疑，但“中华中医药学会健康分会”理事、“中国中医科学院中医药科技合作中心”研究员称号，被上述2家单位指认子虚乌有。 自然环境 自然环境对企业营销活动的影响主要体现在自然资源紧缺和环境污染两方面。 自然资源包括企业进行生产经营所需的各种可再生与不可再生资源。 例如草场不够充足就会影响到奶制品行业。 自然环