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来必堡锦地餐厅收银培训 培训人：郑 周 培训时间：2012.04.15 培训对象：锦地店全体管理组及收银员 来必堡晋升之路 来必堡晋升之路 从来必堡晋升之路中我们不难看出，收银员在我们公司，我们餐厅的重要性，收银员起着承上启下的关键作用。收银是餐厅管理人员必须经历的一个阶段，收银员是餐厅的后备餐厅管理组，你们都是是未来的餐厅主管，餐厅经理甚至区经理。从现在努力做起，你离一店之主不会再遥远，你的未来不是梦。 收银员应具备的素质 1、思想素质（重要） 2、责任心主动性 3、礼貌素质 4、业务技能 收银员思想素质 1、思想决定行动，收银员必须树立正直、严谨的道德观，不贪图不属于自己的钱财 2、不能有侥幸的心态，认为我这么做没人会发现的，要知道中国有一句古话“要想人不知，除非己莫为” 3、思想好身体不好（次品）思想不好身体好（危险品）思想不好身体不好（废品） 责任心 正确的，健康的思想素质是我们在座的每一位的安身立命之所 强烈的责任心是我们做好这份工作，获得相对丰厚的回报，得到更好的发展的基石 责任心 所谓责任心是指对事情能敢于负责、主动负责的态度。 责任心的几个表现 1、责任心首先是对自己的负责 　 即一个人要懂得尊重自己的感情，尊重自己的理想，珍惜自己的宝贵年华和生命的活力，从自己的理想出发来安排现实生活。责任感的形成是一个人成熟的标志，无论你做什么事，都是为自己。如果一个人什么也没有做好，没有得到大家对你的认可，那么，他就是对你自己不负责任。最终，影响最大的还是你自己，绝对不会是别人。 2、责任心是对自己所在的集体负责 　一个人的责任心如何，决定着他在工作中的态度，决定着其工作的好坏和成败。如果一个人没有责任心，即使他有再大的能耐，也不一定能做出好的成绩来。有了责任心，才会认真地思考，勤奋地工作，细致踏实，实事求是；才会按时、按质、按量完成任务，圆满解决问题；才能主动处理好分内与分外的相关工作，从事业出发，以工作为重，有人监督与无人监督都能主动承担责任而不推卸责任；就一家企业来说，不论你是一名默默无闻的一般员工，还是大权在握的领导者，都应有责任心，凡事尽心尽力而为，以主人翁的身份和态度积极投身到企业建设中去，在企业发展中寻找自己的永恒。 3、责任心是成就事业的可靠途径 　　责任心出勇气、出智慧、出力量。有了责任心，再危险的工作也能减少风险；没有责任心，再安全的岗位也会出现险情。责任心强，再大的困难也可以克服；责任心差，很小的问题也可能酿成大祸。 小故事 “勿以善小而不为，勿以恶小而为之”。天下有大事吗？没有。但任何小事都是大事。集小恶则成大恶，集小善则为大善。培养良好的道德，是从尊敬老师开始的，是从那很小很小的事开始的。我给大家讲个关于渍纸的故事。 美国有个“福特公司”，福特是一个人，他大学毕业后，去一家汽车公司应聘。和他同应聘的三四个人都比他学历高，当前面几个人面试之后，他觉得自己没有什么希望了。但既来之，则安之。他敲门走进了董事长办公室，一进办公室，他发现门口地上有一张纸，弯腰捡了起来，发现是一张渍纸，便顺手把它扔进了废纸篓里。然后才直到董事长的办公桌前，说：“我是来应聘的福特。”事长说：“很好，很好！福特先生，你已被我们录用了。”福特惊讶地说：“董事长，我觉得前几位都比我好，你怎么把我录用了？”董事长说：“福特先生，前面三位的确学历比你高，且仪表堂堂，但是他们眼睛只能“看见”大事，而看不见小事。你的眼睛能看见小事，我认为能看见小事的人，将来自然看到大事，一个只能“看见”大事的人，他会忽略很多小事。他是不会成功的。所以，我才录用你。”福特就这样进了这个公司，这个公司不久就扬名天下，福特把这个公司改为“福特公司”，也相应改变了整个美国国民经济状况，使美国汽车产业在世界占居鳌头，这就是今天“美国福特公司”的创造人福特。大家说，这张废纸重要不重要？看见小事的人能看见大事，但只能 “看见”大事的人，不一定能看见小事，这是很重要的教训 主动性 世界会给你以厚报，既有金钱也有荣誉，只要你具备这样一种品质，那就是主动性。什么是主动性？ 让我告诉你：主动性就是不用别人告诉你，你就能出色地完成工作。 次之，就是别人告诉了你一次，你就能去做。也就是说，把信送给加西亚。那些能够送信的人会得到很高的荣誉，但不一定总能得到相应的报偿。 再次之，就是这样一种人，别人告诉了他们两次，他们才会去做。这些人不会得到荣誉，报偿也很微薄。 更次之，就是有些人只有在形势所迫时才能把事情做好，他们得到的只是冷漠而不是荣誉，报偿更是微不足道了。这种人是在磨洋工。 最等而下之的就是这种人，即使有人追着他，告诉他怎么去做，并且盯着他做，他也不会把事情做好。这种人总是失业，遭到别人蔑视也是咎由自取。