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食源性疾病与危害
Foodborne diseases and hazards;生物性危害引发的食源性疾病与危害;细菌性食物中毒;中毒名称;中毒名称;毒蕈中毒;姜片虫病
①症状表现：肠粘膜
炎症、出血、水肿、
坏死、脱落、溃疡。
②预防措施：加强
粪便管理，不饮生
水等;;1;4;;转基因
食品可
能引起
的食源
性危害;致敏性;;牛海绵状脑病（简称BSE）
主要特征：牛大脑呈海绵状病变，大脑功能退化。
临床表现：牛神经错乱、好斗、应激反应增强、
共济失调、恐惧和肌肉紧张，最后因
消耗衰竭而死亡。 ;;谢谢观看
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