第九章 生物表面活性剂.pptVIP

第八章 生物表面活性剂 在液气两相的界面上，液体分子所受液体内部分子的引力大于气体分子对它的引力，由此造成的使液体表面缩小的力叫表面张力。能显著改变液体表面张力或两相之间的界面张力的物质叫表面活性剂（有时称界面活性剂）。由于它们能起乳化、分散、增溶、润湿、发泡、消泡、杀菌等作用,因而被广泛地应用于国民经济的各个领域。 表面活性剂具有非常独特的分子结构，其结构一端亲油，一端亲水，这种特殊结构导致其易富集于界面，降低界面张力、改变界面性质。 这种特性使表面活性剂在洗涤用品中起到去污作用，在化妆品中起着乳化作用，这种性质也决定了表面活性剂必将在其他领域有着广泛的应用。 表面活性剂有阴离子型的，如肥皂、十二烷基硫酸钠、十二烷基磺酸钠等； 有阳离子型的，如脂肪族胺盐、烷基季胺盐、烷基嘧啶卤代物等； 有两性表面活性剂，如羚酸型、磺酸脂型等； 有非离子型表面活性剂，如平平加、海鸥洗涤剂、氟碳类等。 表面活性剂和合成洗涤剂形成一门工业得追溯到本世纪30年代，以石油化工原料衍生的合成表面活性剂和洗涤剂打破了肥皂一统天下的局面。 中国的表面活性剂和合成洗涤剂工业起始于50年代，尽管起步较晚，但发展较快。 产量超万吨的表面活性剂品种计有：直链烷基苯磺酸钠（LAS）、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠（AES）、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸铵（AESA）、月桂醇硫酸钠（K12或SDS）、平平加、木质素磺酸盐、重烷基苯磺酸盐、烷基磺酸盐（石油磺酸盐）、扩散剂NNO、扩散剂MF等。 由于化学合成表面活性剂受原材料、价格和产品性能等因素的影响，且在生产和使用过程中常会严重污染环境及危害人类健康。因此，随着人类环保和健康意识的增强，近二十多年来，对生物表面活性剂的研究日益增多，发展很快，国外已就多种生物表面活性剂及其生产工艺申请了专利。 生物表面活性剂是微生物在一定条件下培养时，在代谢过程中分泌的具有表面活性的代谢产物。 它具有一般的化学合成表面活性剂所无法篦美的优点——与环境的兼容性，即它没有毒性，并可被生物降解，因此它们不会对环境造成不利的影响。随着环保意识的不断增强，生物表面活性剂正愈来愈受到人们的关注。 与合成表面活性剂相当的性能有： 降低界面张力； 乳化能力； 对热的稳定性； 增加泡沫等作用； 对pH的稳定性等。 与化学合成表面活性剂相比，生物表面活性剂具有许多独特的属性，如：结构的多样性、生物可降解性、广泛的生物活性及对环境的温和性等。 一、生物表面活性剂的性能 生物表面活性剂的分子结构中既具有极性基团，又具有非极性基团，是一类中极两性分子。 因此，它们能在两相界面定向排列形成分子层，能降低界面的能量，即表面张力，多数生物表面活性剂可将表面张力减小至30mN/m。 二、生物表面活性剂的种类及其生产菌 1、 生物表面活性剂的种类 化学合成表面活性剂通常是根据它们的极性基团来分类，而生物表面活性剂则通过它们的生化性质和生产菌的不同来区分。一般可分为五种类型：糖脂、磷脂和脂肪酸、脂肽和脂蛋白、聚合物和特殊表面活性剂。 2、 生物表面活性剂的生产菌 微生物发酵法生产生物表面活性剂的生产菌种大致可分为三类。一类是严格以烷烃作为碳源的微生物，如棒状杆菌Corynebacterium sp；一类是以水溶性底物为碳源的微生物，如杆菌Bacillus sp；另一类可以以烷烃和水溶性底物两者作为碳源，如假单胞菌Pseudomonas sp。 三、生物表面活性剂的生产 1、培养发酵 目前，可以通过两种途径生产生物表面活性剂:微生物发酵法和酶法。 采用发酵法生产时，生物表面活性剂的种类、产量主要取决于生产菌的种类、生长阶段，碳基质的性质，培养基中N、P 和金属离子Mg2+、Fe2+的浓度以及培养条件(pH、温度、搅拌速度等)。 大多数生物表面活性剂在微生物生长稳定期和对数生长期都释放到培养基中。生物表面活性剂的生产可以在低稀释率下通过分批或连续发酵进行。 还可以通过固定化酶进行生产，并可以结合具有吸附柱的生物反应器，这样可以从循环发酵液中提取生物表面活性剂一进一步提高生物表面活性剂的产量。 酶法合成的表面活性剂分子多是一些结构相对简单的分子，但同样具有优良的表面活性。其优点在于产物的提取费用低、次级结构改良方便、容易提纯以及固定化酶可重复使用等，且酶法合成的表面活性剂可用于生产高附加值产品，如药品组分。 2.分离提取 对大多数细菌分泌形成的表面活性剂的分离提取?产品纯化均有一些类似的方法 ,如 萃 取 ?盐 析 ?渗 析 ?离 心 ?沉淀 ?结晶以及冷冻 ?干 燥 ,还有静置?浮选?离心?旋转真空过滤等。 发酵产物的提