桐柏野大豆种子粗蛋白质测定及方法探讨研究.pdfVIP

广 西 植 物 Guihaia Jan．2013，33(1)：122—125 http：／／journa1．gxzw．gxib．cn DoI：l0．3965l／J．issn．1000-3142．2013．01．022 丁妍妍，王璩，贾津亚，等．桐柏野大豆种子粗蛋白质测定及方法探讨EJ]．广西植物，2013，33(1)：122—125 DingYY，WangJ，JiaJY，ela1．DeterminationofcrudeproteinoftongbaiGlycinesojaseedsanddiscussionofmethods[J3．Guihaia，33(1)：l22—125 桐柏野大豆种子粗蛋 白质测定及方法探讨 丁妍妍，王 碌，贾津亚，韩 琼，张乃群 (南 阳师范学院 生命科学与技术学院，河南 南 阳473061) 摘 要 ：野大豆因其高蛋白、低油脂含量等特点，越来越引起人们 的关注。为了快速精确测定野大豆粗蛋白 质含量 ，采用半微量凯氏法和消化一分光光度法对采 自桐柏 的8个野大豆样品进行蛋白质含量 的测定 ，并分 析比较两种测定方法。试验结果显示 ，采用消化一分光光度法测定的野大豆的蛋 白质含量与经典 的半微量凯 氏法测定结果一致。半微量凯氏法适用范围广 ，测定结果精确，而消化 分光光度法相对于半微量凯 氏法简 化了试验操作，缩短了分析时间，又没有特殊的仪器设备和试剂要求 ，更便于普及应用 。 关键词：野大豆；半微量凯氏法；消化一分光光度法；粗蛋 白质测定 中图分类号：$529 文献标识码 ：A 文章编号：1000—3142(2013)01—0122—04 Determination0fcrudeprotein0ftongbaiGlycine ● ’ ’ ’ · ‘ n · ’ D，a seedsanddiscussion 0tmethods DINGYan-Yan，Ⅵ NG Jing，JIAJin-Ya， HAN Qiong。ZHANGNai-Qun (SchoolofLifeSciencesandTechnolog3，NanyangNormalUniversity，Nanyang473061，China) Abstract：Wildsoybean(Glycinesoja)hasmanyexcellentcharacteristicslikehighproteinandlowfatcontent．Forthe purposetodeterminewildsoybeancrudeproteincontentfastandprecisely，weusedsemi-microKjeldahlmethodand digestion-spectrophotometrytodeterminethe8wildsoybeansamplescollectedfrom Tongbai，thenanalyzedandcorn— paredthetwomethods．Testresultsshowedthat，thetwomethodshadthesamedeterminationresults．Semi-micro Kjeldahlmethodhadawiderangeofapplicationsandaccuratedeterminationresults，whiledigestion-spectrophotome— trysimplifiesthetestoperation，shortenedtheanalysistime，andrequiredno specialequipmentandreagents，itwas moreconvenientforpopularizeapplication． Keywords：Glycinesoja；semi-microKieldahlmethod；digestion-spectrophotometry；det