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固定化重组大肠杆菌生产β－葡聚糖酶 陈文谋，卢英华，邓旭，李清彪，洪金庆，何宁* （厦门大学化学化工学院化学工程与生物工程系，化学生物学福建省重点实验室，厦门，361005 ） 摘要：分别以多孔陶瓷和浮石固定重组大肠杆菌（Escherichia coli JM 109 （pLF3 ））发酵生产β－葡聚糖酶， 研究了载体量、转速、温度、pH 等生长条件对细胞产酶的影响。结果表明，以多孔陶瓷和浮石为载体的固 定化细胞发酵可以大大提高产酶效率，二者均可有效吸附重组大肠杆菌，发酵液酶活分别达97 U/mL 和73 U/mL ，比无载体液体发酵提高了2 －3 倍；载体量、转速、温度对产酶的影响较大，多孔陶瓷和浮石的最 佳载体量分别为20 g/100 mL 培养基和8 g/100 mL 培养基，最佳转速为200 r/min ，最佳培养温度为37℃； 发酵液pH 值对细胞产酶的影响较小，pH 值6.0 －8.0 之间发酵液酶活性变化不大。 关键词：β－葡聚糖酶；固定化；大肠杆菌 IMMOBILIZE RECOMBINANT ESCHERICHIA COLI JM 109 （PLF3 ）TO PRODUCE Β-GLUCANASE