普通高中课程标准实验教科书（二）.pptVIP

选修模块设计的指导思想 “选修模块是为了满足学生多样化发展的需要而设计的，有助于拓展学生的生物科技视野、增进学生对生物科技与社会关系的理解、提高学生的实践和探究能力。”（课标中“课程设计思路”） 课程设计思路中的表述 “选修1 生物技术实践”模块重在培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力，增进学生对生物技术应用的了解。本模块适于继续学习理工类专业或对实验操作感兴趣的学生学习。 课程设计思路中的表述 “选修2 生物科学与社会”模块围绕生物科学技术在工业、农业、医疗保健和环境保护等方面的应用，较全面地介绍了生物科技在社会中的应用，可以帮助学生更深入地理解生物科学技术在社会中的应用，适于继续学习人文和社会科学类专业及直接就业的学生学习。 课程设计思路中的表述 “选修3 现代生物科技专题”模块以专题形式介绍了现代生物科学技术一些重要领域的研究热点、发展趋势和应用前景，以开拓学生的视野，增强学生的科技意识，为学生进一步学习生物科学类专业奠定基础。 选修模块 选修1 生物技术实践 侧重于实验操作 选修2 生物科学与社会 侧重于生物科学与社会的联系 选修3 现代生物科技专题 侧重现代生物科技的基本概念和原理 一、选修1 生物技术实践 本模块是实验课，这里所说的生物技术是广义的。 广义的生物技术指人类以经验为基础，改造生物及其功能的技术。如植物引种培育、动物良种选育、发酵食品的制作等。狭义的生物技术是指人类以现代生物学、生物化学等特别是分子生物学为基础，在细胞水平和分子水平直接改造和利用生物及其生命活动的技术，如组织培养技术，克隆技术，DNA重组技术等。 什么是生物技术？ 1917年匈牙利工程师Karl Ereky首次提出，指用甜菜大规模养猪，即利用生物将原材料转变为产品。 1982年，国际合作及发展组织重新定义：是应用自然科学及工程学原理，依靠微生物、动物、植物体作为反应器，将物料进行加工以提供产品来为社会服务的技术。 选修1的内容 微生物的利用； 酶的应用； 生物技术在食品加工中的应用； 生物技术在其他方面的应用（植物组织培养，蛋白质的提取和分离，PCR技术） 课标中规定的本模块的内容 微生物的利用 进行微生物的分离和培养 测定某种微生物的数量 研究培养基对微生物的选择作用 尝试利用微生物进行发酵来生产特定的产物 酶的应用 研究酶的存在和简单制作方法 尝试利用酶活力测定的一般原理和方法 探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用 尝试制备和应用固相化酶 课标中规定的本模块的内容 生物技术在食品加工中的应用 研究从生物材料中提取某些特定成分 运用发酵食品加工的基本方法 测定食品加工中可能产生的有害物质 课标中规定的本模块的内容 生物技术在其他方面的应用 尝试植物的组织培养 尝试蛋白质的提取和分离 尝试PCR（DNA多聚酶链式反应）技术的基本操作和应用 课标中规定的本模块的内容 目 录 走近生物技术 专题1 传统发酵技术的应用 专题2 微生物的培养与应用 专题3 植物的组织培养技术 专题4 酶的研究与应用 专题5 DNA和蛋白质技术 专题6 植物有效成分的提取 本模块的特点 是实验课，以做为主，实验所需要时间长。 具有选择性，不同学校可以根据条件开设不同的实验，每个学生选做5~7个实验即可。 实验的类型多样。有的是以了解基本原理或基本知识为主的，如微生物的分离和培养、PCR技术等；有的是偏重实际应用的，如酶在洗涤中的应用，发酵食品的加工等。 又不是传统的实验课，重在培养学生的科学探究能力。因此，在确定课题、设计实验等环节应放开。 本模块的教育价值 1、较全面、真实地培养学生的科学探究能力 学生拥有从选择课题，了解背景知识、理顺研究思路，设计实验流程，规范操作到评价结果的独立自主权，并且最终要获取产品，而不是仅仅为了验证结论或寻求答案。 本模块的教育价值 2、集中培养学生的技术设计能力 理解技术设计基本过程：发现和明确问题—制定设计方案—实施设计方案—结果分析和评价—表达和交流 技术流程图的制作 技术装置的设计和评价 对技术系统及技术控制的理解 本模块的教育价值 3、较严格地、多方位地培养学生的实际操作能力 各课题的操作对象和方法技能多种多样，操作上的差之毫厘，会导致结果的失之千里。还有操作不当引起的安全问题，需要：认清操作的目的和原理，了解操作对象和工具的性质，熟悉操作的程序和要领，观察和分析结果，杜绝安全事故 本模块的教育价值 4、拓展和加深对生物科学技术知识的理解 生产和生活中与课题研究有关的背景知识，实验的生物学原理，操作的原理，有关的理化知识。 与必修模块不同的是，本模块是为了应用去获取知识，在实践过程中去理解知识，目的性更强。 本模块的教育价值 5、领悟科学、技术、社会的相