食物分子中的碳怎样在人体中“燃烧”.pdfVIP

2014年 第49卷 第 l2期 生 物 学 通 报 15 食物分子中的碳怎样在人体中燃“烧 朱钦士 (美国南加卅l大学医学院) 摘要 人体 内的各种生理活动需要能量驱动 。ATP就是给机体供能的主要分子 。食物分子 中的氢原子脱下来后 ．通过 电子传递的方式分步释放 出能量 ，并将氢离子从膜 的一侧泵至另一 侧 ，最后与氧结合生成水 ，此跨膜 的离子浓度梯度就可以用于合成 ATP。然而碳原子的氧化却 不能用这种方式进 行 ，而是通过 “加水脱氢”的方式 ，将碳 原子 中储存 的能量转移到氢原子上 ， 再通过氢原子的氧化释放能量 。 关键词 ATP合成 呼吸链 跨膜 氢 离子浓度 差 三羧 酸循 环 中国图书分类号 ：O591 文献标识码 ：A 生命活动依靠能量驱动 。成年人若仅做轻微 要大量的能量。人 的大脑重量只 占体重的2％，却 活动 ，一天所 消耗 的能量约为 2000kcal(1cal是 消耗 了每 日总能量 的20％，神经细胞不断发 出电 将 1g水升高 1℃所需要 的能量)，这样 的能量消 脉冲 的活动就要消耗大量的能量 。即使人处于睡 耗速度相 当于功率为 100W 的电器。如果换算为 眠状态 ，大脑也在不停地工作 ，控制身体各部分 的 热量 ，它可 以将 25L水从室温加热至沸腾 。这些 协调运行 、整理信息 ，将一些信息变成永久记忆 ， 数值看上去不大 ，但如果全部换算成有用功 的话 ， 同时清除没有价值 的短期记忆 。 可 以将 100kg的物体举高 8570m．相 当于珠穆 细胞生理活动的正常运行需要细胞 内、外维 朗玛 峰的高度 。 持不 同的离子浓度 。例如细胞外 Na+的浓度高、K 人体 内各种生命活动便是依靠这些能量维持 的浓度低 ，而细胞 内正好相反 ，Na的浓度低而 K 的，最明显的是肌 肉的收缩 。人体需要胸部肋间肌 浓度高。为了维持这样 的离子浓度差，细胞必须不 和横隔肌的收缩进行呼吸，需要心脏肌 肉收缩 以 停地泵 出Na+、泵进 K+，该过程 即为主动运输 ，是 维持血液循环 ，需要骨骼肌收缩 以进行运动和各 逆浓度梯度进行 的物质跨膜移动 ，需要消耗大量 种 外部活动 (包括面部表情 )，需要肠 胃蠕动 以消 能量 。另外 ，一些养分 的吸收 、废物和有害物质 的 化食物和排泄废物 。就连呼吸道和肠道表面纤毛 排 出、细胞的分泌活动 ，也是物质跨越细胞膜 的转 的摆动，也都需要能量 。即便是说话和唱歌，也需 运 ，也需要能量 。 要利用呼吸 的气流提供能量 。 组成人体 的细胞在不 断地更新 。例如肠粘膜 不仅肌 肉收缩需要消耗能量 ，神经活动